Зачини и шећер у крви: Ваше најбоље опције за дијабетес

Зачин побољшава укус сваког оброка. Они додају укус, боју, сочност, текстуру и визуелну привлачност. Било да се ради о сосу, намазу, умаку, маринади, киселом краставцу или конзерви, зачин допуњује храну на тањиру.

Али лако је заборавити да нису сви зачини ‘бесплатни’. Садрже калорије и угљене хидрате које треба узети у обзир при планирању оброка.

Примери оних који не садрже угљене хидрате су: сок од лимуна или лимете, ароматизовано сирће и кисели краставчић. Међутим, најпопуларнији зачини садрже угљене хидрате и треба их узети у обзир при планирању оброка.

За људе са било којом врстом дијабетеса, обраћање пажње на зачине је важан део управљања планом оброка и сазнања како они утичу на ниво глукозе у крви.

Зачини највише доприносе угљеним хидратима и мастима у ономе што једете. Сваки од ових макронутријената има директан утицај на нивое глукозе, било разлагањем на глукозу или успоравањем варења – и оба утичу на шећер у крви.

Зато је корисно разумети број грама угљених хидрата и масти у било ком зачини који се унесе. За зачине купљене у продавници, Постер са чињеницама о исхрани Поуздан извор за ове информације.

Ако немате на уму конкретан бренд, али желите да сазнате о општим нутритивним информацијама за зачин, НутритионалВалуе.орг има базу података о нутритивним вредностима која се може претраживати као налепнице о нутритивним чињеницама.

Осим ако не постоји посебан медицински разлог, као што је алергија или нетолеранција на глутен, није забрањено јести храну испод Актуелне смернице за исхрану.

Међутим, ефикасна контрола количине угљених хидрата и масти коју једете је важан део управљања дијабетесом, према Национални институт за дијабетес и дигестивне и бубрежне болести.

Ако имате дијабетес, то значи да морате да изаберете када ћете јести одређену храну или зачин, колико ћете јести и да ли ћете уместо тога јести замену.

Да, дијабетичари могу да једу мајонез.

Мајонез садржи мање од једног грама угљених хидрата по супеној кашики. Али са 10 грама укупне масти (од којих 1,6 грама потиче од засићених масти) може се сматрати високим мастима. Дакле, можда ћете желети да ограничите количину мајонеза коју једете или потражите алтернативу.

Ево неколико алтернатива које треба размотрити:

  • Сирови авокадо, који садржи нешто мање од 1 грама угљених хидрата и 1,5 грама укупне масти у кашичици
  • Немасни обични грчки јогурт, који садржи 0,4 грама угљених хидрата и 0,2 грама укупне масти у 10 грама.

Сенф долази у многим варијантама, од стандардне жуте до зачињено браон. Све у свему, има мало угљених хидрата и додаје много укуса без подизања нивоа шећера у крви.

Међутим, због различитих састојака који могу да уђу у сенф, важно је проверити информације о нутритивним вредностима за одређени сенф који се користи.

Једна кашика припремљеног жутог сенфа садржи 0,6 грама угљених хидрата по порцији од 10 грама, односно 1 супену кашику. Дижонски сенф, зачињени смеђи сенф и сенф од целог зрна садрже 0 грама угљених хидрата по супеној кашики. Међутим, сос од меденог сенфа садржи 3,6 до 6,0 грама угљених хидрата у свакој супеној кашики.

да. са кечапЗабринутост можда није у самим зачинима, већ у количини која се поједе. Једна супена кашика кечапа садржи мање од 5 грама угљених хидрата. Али ко једе само једну кашику?

Доступан је и кечап без додатка шећера. Садржи само 10 калорија и 1 грам угљених хидрата по порцији, што га чини одличном алтернативом за особе са дијабетесом.

Што се тиче соја соса, нису забринути угљени хидрати (мање од 1 грама по супеној кашики), већ натријум (сол). Једна кашика обичног соја соса има 879 милиграма натријума. То је 38% дневне дозе за некога ко поједе 2.000 калорија дневно.

Неки људи користе Ворцестерсхире сос или Брагг Ликуид Амино као алтернативе јер имају 0 угљених хидрата. Постоје и сорте соја соса са ниским садржајем натријума. Али све ове врсте соја соса и даље садрже значајну количину натријума по супеној кашики.

Људи са дијабетесом, као и многи људи широм света, често се окрећу различитим зачинима како би додали додатни укус или карактер ономе што једу.

Зачини су у реду за дијабетичаре. Заправо, Истраживање из 2019 Он објашњава да одређени зачини заправо помажу у снижавању нивоа глукозе и побољшању општег управљања дијабетесом.

ин Истраживачки чланак 2019Научници наводе да: “Традиционалне дијететске методе лечења (дијабетеса) укључују употребу кулинарског биља и/или зачина. Зачин је одавно познат по својим антиоксидативним, антиинфламаторним и антидијабетичким својствима. Овај преглед истражује -дијабетичка својства најчешће коришћених зачина, као што су цимет и ђумбир, куркума и ким, и употреба ових зачина за превенцију и лечење дијабетеса и његових компликација.

Међутим, док Истраживање из 2017 Напомињући да цимет и други зачини имају користи за дијабетес, Стандарди неге Америчког удружења за дијабетес из 2022. указују на то да нема довољно доказа који би подржали рутинску употребу биљних и микронутријената у лечењу дијабетеса. Смернице сугеришу да је потребно истраживачки сукоб и више науке.

Као и све што се конзумира, број калорија и угљених хидрата било ког зачина или зачина остаје важан фактор.

Велика предност коришћења домаћих сосева, крема, умака, зачина, паста и још много тога је да знате састојке и количине које су коришћене за њихову израду.

Не постоје скривени састојци који изазивају нагле скокове глукозе у крви. И имате прилику да замените компоненте које су погодније за управљање глукозом.

На сосове се понекад гледа са опрезом, посебно када су састојци непознати. Може бити тешко знати количину угљених хидрата (или натријума или масти) и предвидети ефекат на ниво глукозе.

Могућности изгледају бескрајне.

Зачини нису забрањени за дијабетичаре. Међутим, као и свака храна или пиће, може да садржи калорије и угљене хидрате и о томе треба водити рачуна приликом планирања оброка.

Зачини које бирамо могу утицати на нивое глукозе, који играју огромну улогу у управљању дијабетесом. Уверите се да знате нутритивне информације о било ком зачини — укључујући угљене хидрате, масти и натријум — кључно је за одређивање шта је најбоље за вас.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *