"Best by" dates on food packaging tell the consumer when the quality of the product will start to decline, not when it is unsafe to eat.

Како смањити бацање хране да бисте помогли планети и вашем новчанику

Не само да су наши лични буџети погођени расипањем хране, већ то доприноси и текућој климатској кризи. Годишња количина воде и енергије која се троши од непоједене хране у Америци сваке године била би довољна да напаја 50 милиона домова, а количина гасова стаклене баште из отпада од хране једнака је емисији угљен-диоксида 42 електране на угаљ, наводи се. извештају америчке Агенције за заштиту животне средине за 2021.
Код куће, главни проблем је што купујемо превише хране, а затим бацамо превише хране због уоченог кварења или кварења, или што састојци „не одговарају преференцијама у храни“ или не можемо да их припремимо, према извештају за 2020. са Националне академије наука, инжењерства и медицине.

Истина је да постоји много више фактора који доприносе расипању у прехрамбеном систему него само понашање потрошача. „То је много већи од проблема потрошача“, рекла је Памела Кох, доцентка за образовање о исхрани на Теацхерс Цоллеге Цолумбиа универзитету.

Али то не значи да наши лични напори и даље могу имати ефекта. „Потрошачи могу много тога да ураде“, рекао је Ронние Нефф, ванредни професор заштите животне средине и инжењеринга на Блоомберг школи јавног здравља Универзитета Џонс Хопкинс и један од коаутора извештаја Националних академија.

Неф је рекао да процес почиње са „упознавањем чега се ослобађамо и шта је довело до тога“. Она је наставила: „Ако разумемо сопствене обрасце и шта се дешава у нашим домовима, следећи корак је да ’знамо како да се припремимо [our] окружење како би се што је више могуће избегло бацање хране.”

Ево стручних стратегија за смањење бацања хране и уштеду неколико долара у том процесу.

Обуздајте импулсивну куповину хране

Од портобело печурака до печурака шитаке, време је да ставите гљиве на тањир

Први корак почиње врло искрено у продавници.

„Ја сам особа из јавног здравља, па ћу рећи да је један од изазова то што желимо да будемо здравији, а ми смо много проницљивији о томе када смо у продавници и видимо шта све произлази из то”, рекао је Неф. Међутим, важно је да „будемо реални у вези са тим шта ћемо заправо јести“ и схватити да отпадни производи не помажу никоме по здравље.

Осим тога, договори два за један о кварљивим производима и другим масовним куповинама су добри само за наш буџет ако ћемо потрошити сву храну коју купимо. „Продаја нас убеђује да купимо више него што нам је потребно“, рекао је Неф. „Није уштеда ако ћемо то бацити.

Пре него што додате тај велики сноп пилећих прса или ону велику посуду боровница у колица за намирнице, запитајте се да ли знате шта ћете с тим. Овде долази план оброка.

Прихватите планирање оброка и остатке хране

Планирање оброка може бити тешка препрека за многе породице, али као и код одржавања већине навика, можете почети са неколико оброка недељно и даље од тога. „Мало планирања на крају штеди време и новац“, рекао је Кох. „То је мала инвестиција за велики поврат.

Кох предлаже да главна особа за кување/припремање оброка у сваком дому треба да почне да „размишља о наредној недељи и шта се дешава са вашом породицом“. Овако планирате, бележећи колико ће вечера бити поједено код куће, а колико обавеза, попут спортских вежби, музике и пословних путовања, утиче на оброке.

Постоји неколико фактора који могу помоћи у лакшем планирању оброка.

Студија каже: Обуздајте глад уз обилан доручак, али не рачунајте да ћете изгубити тежинуСтудија каже: Обуздајте глад уз обилан доручак, али не рачунајте да ћете изгубити тежину

Опскрбите свој дом „састојцима за одлазак у куповину“, како их Кох назива, који се могу користити у више јела, а не у куповини састојка „само за један рецепт ће и даље бити ту јер ни ви не знате шта ћете с њим он она.” Ако ваша породица воли текс-мекс храну, састојци као што су тортиље, лук, сос, пасуљ и основни зачини као што су ким, оригано, бели лук и чили у праху увек могу бити корисни за припрему оброка.

Менталитет „кувајте једном, сваки два пута“ помаже да се олакша терет планирања оброка. „Ја сам краљица остатака јер помаже директно у смањењу расипања хране и штеди много времена“, рекао је Кох. „Понекад ћу кувати два дана заредом знајући да имам остатака.

Затим водите инвентар онога што већ имате. Ако имате листу за репродукцију свих основних намирница на залихама, као што су конзервирани пасуљ, тестенина и житарице, и храна у замрзивачу, попут поврћа, протеина и смрзнутих остатака, подсетиће вас шта је доступно и спремно за употребу. Када немате идеје за оброк, погледајте јеловник.

Коначно, ако ваша породица пати од „слепила од фрижидера“ када су у питању остаци и доступна храна, испробајте ове стратегије да видите шта вам најбоље одговара.

  • Држите ролну сликарске траке и Схарпие маркер у кухињи да бисте све посуде означили датумима када су кувани и ставите у фрижидер. Користите правило „први ушао, први изашао“ да бисте држали старе предмете ближе предњој страни фрижидера или одредите одређену полицу за храну коју треба прво појести.
  • Залепите магнетну таблу уочљиво на фрижидер да бисте навели доступне остатке и/или било које састојке, као што су свежи производи, које треба користити на одређени датум.
  • За технолошке памети, апликације као што су Фридге Трацкер, Фридге Херо и ЦозЗо могу да вас подсете шта је у вашем фрижидеру и када треба да једете остатак хране напољу.

Схватите шта “најбољи у” датуми заиста значе

Уобичајена заблуда је да датуми на пакетима хране имају рок трајања који је одредила влада. Неф је објаснио да ознаке датума као што су „најбоље до“ и „продаје до“ не значе да ће се дотична храна изненада покварити или разболети како тај датум прође.

Са изузетком формуле за дојенчад, датирање прехрамбених производа није обавезно по савезном закону, а ови добровољни датуми су намијењени да служе као стандарди за квалитет хране, а не сигурност, према УСДА.
Студије су откриле да је ултра-обрађена храна повезана са раком и раном смрћуСтудије су откриле да је ултра-обрађена храна повезана са раком и раном смрћу

„Зато што је стандард добровољан, он је недоследан“, рекао је Неф, због чега термини као што су „продати до“, „искористити до“ и „најбоље ако се користи“ могу бити збуњујући потрошача.

Она је објаснила да је „најбоље ако се користи под ‘значењем после ове тачке, квалитет може да опадне’.“ Све док се храна о којој је реч правилно складишти (тј. придржавајући се одговарајућих препорука за хлађење) или запечаћена и некоришћена, нема потребе за одлагањем. када је датум на паковању означен изван Календара.

Компостирање није бесплатна картица за бекство из затвора

Стручњаци упозоравају да компостирање није изговор да се ослободите вишка хране. Компост је и даље облик отпада од хране јер расипа ресурсе који су већ уложени, као што су радна снага, вода и гориво који су коришћени за узгој, обраду и транспорт хране.

Али то такође није губљење времена. „Ако кувате код куће, још увек има много неискоришћених остатака. рекао је Кох. „Компостирање је вредно радити – ради на неколико нивоа.

У 2018. години, 2,6 милиона тона отпада од хране компостирано је уместо на депонију, према америчкој агенцији за заштиту животне средине. Многи градови широм Сједињених Држава сада имају програме сакупљања или уклањања компоста који су доступни породицама које не желе да одржавају своје канте за компост.

„Ако имате добру храну, прво морате пронаћи начин да је поједете“, рекао је Неф.

Иако већина продавница хране не прихвата донације припремљене хране из некомерцијалних кухиња, продавци у кућним баштама можда могу да донирају свеже производе. Нефф препоручује Ампле Харвест, извор регистра за проналажење локалних продавница хране које прихватају вишак производње.

Leave a Comment

Your email address will not be published.