Close sticky video

Мишелинове звезде стигле у Торонто

Рецензије и препоруке су непристрасне, а производи се бирају независно. Постмедиа може зарадити партнерску провизију од куповина извршених преко линкова на овој страници.

Садржај чланка

Одувек смо знали да је Торонто град светске класе хране. Након што службени Мицхелин водич коначно излази и даје кулинарској индустрији у Канади кредибилитет који заслужује, он закључује договор. И управо то се догодило ове недеље, када су званичници Мишелина – уз сав луксуз и околности, и велику пријатељску маскоту налик духу Касперу – коначно открили ко ће у Торонту закачити те жељене звезде на своје листе.

Оглас 2

Садржај чланка

Торонто је први канадски град који је добио Мицхелин искуство, а Ванкувер ће бити следећи. У одбору за планирање су и други канадски градови.

Садржај чланка

То значи да озбиљни гурмани широм света посебну пажњу посвећују Канади. Интересовања се повећавају, планови путовања реорганизовани, озбиљна исхрана је наш начин, а кулинарска путовања ће постати стандардне речи у индустрији одмора.

Током недавног откривања Мицхелин водича које је одржано у историјском Евергреен Брицк Воркс у Торонту, 13 ресторана је добило Мицхелин звезде – 12 ресторана је добило једну, док је јапански суши ресторан Масаки Саито на западном крају града добио две. (Седамнаест ресторана је добило оцену „Биб Гоурманд“, што у суштини значи одличну храну по разумним ценама — нешто што треба узети у обзир када видите колико кошта јести у ресторану са Мицхелиновим звездицама.)

Неко је посумњао да је град био пун покварених кувара те вечери, када су стигле вести да њихови ресторани не раде. Али званичници су брзо истакли да је “ово само почетак – ово је први доказ. Биће и других.”

Извршни кувар, Масааки Саито, био је срећан и весео када је изашао на бину да прими своју награду са две звездице, збацивши неколико шала и запањујући публику. Овај тип може да ради станд-уп—и већ је објавио на Инстаграм налогу ресторана „Аутентично јапанско суши искуство првог и јединог канадског кувара са Мицхелин звездом“.

Оглашавање 3

Садржај чланка

То је то, трљај.

Претпостављам да је сада лакше добити два места на Месецу него два у Саиту – резервације су биле препуне пре званичних Мишелинових најава, али сада? Па, веб локација ресторана се рушила без престанка све до тренутка да се заврши ова прича.

Зато будите стрпљиви – и будите спремни на високе цене, јер вас вечера за једног може коштати скоро 700 долара по особи.

Поред тога, ресторан има стандарде којих се мора придржавати. Једном речју, пре колапса сајта, постојала су строга упозорења да рођенданске торте никада неће бити дозвољене. (Цела ствар ме је подсетила на забаву Сеинфелд Епизода која приказује нацистичку супу строгог лица. Нема рођенданске торте за тебе! Али скрећем пажњу.)

Оглашавање 4

Садржај чланка

Шалу на страну, заједница ресторана у Торонту врви од ових нових мелема, чак и ако неки фини ресторани имају цене које вам могу купити мали аутомобил. Истина је – ово је добро за нацију, а званичници Мишелина су подједнако узбуђени што ће бити део искуства, гледајући на Канаду као на нову границу.

Гвендал Полник, међународни директор водича Мицхелин, рекао је у недавном позиву са Торонто Сун. „Веома смо импресионирани аутентичношћу града (и) радујемо се још доприноса… Торонто треба да буде поносан!“

Једна од ствари које сам открио током вечери је колико је индустрија подршка једна другој. “Тако сам узбуђен!” И озбиљан кандидат за две Мишелинове звезде када постану доступне у његовом комшилуку, рекао је Џејсон Бангертер, извршни кувар свеприсутног Лангдон Халл Цоунтри Хоусе Хотел анд Спа у Кембриџу – и озбиљан кандидат за две Мишелинове звезде. „Ово је историјско на толико нивоа, не само за Торонто, већ и за читаву Канаду. Ево у чему је ствар – расте одавде. Биће и других водича, биће додато још ресторана. Ово је само почетак, а ја нисам могао. не буди срећнији због ове индустрије.” И сви ми!”

Оглашавање 5

Садржај чланка

Како функционишу оцене Мицхелин звездица?

Према стварном, бесплатном, Мицхелин водичу (гуиде.мицхелин.цом/ца/ен/онтарио/торонто/рестаурант), Мицхелин даје до три звездице, а најексклузивнији ресторани на свету добијају ту жељену трећу звездицу. . Једна Мишелинова звезда представља „веома добар ресторан у својој категорији“, док две звездице означавају ресторан који се може похвалити „одличном кувањем“ која је „вредно обиласка“. Три звездице је, међутим, коначна награда која се додељује само ресторанима који нуде „изузетну кухињу” која „заслужује посебно путовање”.

Ко тестира ресторане?

Све је урађено у потпуној тишини, уз строго чување идентитета анонимних инспектора. Знамо – разговарали смо са анонимним инспектором, који нам је ексклузивно рекао како је бити Мицхелин инспектор:

Оглашавање 6

Садржај чланка

„Без обзира где су инспектори, ми путујемо широм света, а Канада и Торонто нису изузетак од сличних (коришћених) прописа“, рекао је инспектор током поверљивог телефонског разговора. „Исти стандарди су свеобухватни и важе за сваки ресторан, без обзира где се налази“, рекли су они и додали: „Водич је ‘потпуно независна публикација’.

Инспектор је наставио: „Овде се не ради о свиђањима или несвиђањима, и нема личних пристрасности. Ми се придржавамо одређених критеријума у ​​пет тачака, уз доследност искуства.“

Како знате које ресторане треба тражити?

„Изненађујуће, ослањамо се на локална истраживања, локалне новине, блогове и препоруке кувара да бисмо започели.

Шта је потребно да бисте били анонимни инспектор?

“Па, морате имати страст за свет кулинарства, добро око за детаље и памћење, одлично памћење укуса и посвећеност ономе што радите. Запамтите – не можете никоме рећи ко сте и шта, да одржавате пословни интегритет. Тешко је.” И то морате чувати у тајности.

Оглас 1

коментари

Постмедиа је посвећена одржавању активног и грађанског форума за дискусију и подстицању свих читалаца да поделе своја мишљења о нашим чланцима. Може проћи до сат времена да се коментари модерирају пре него што се појаве на сајту. Молимо вас да своје коментаре држите релевантним и са поштовањем. Омогућили смо обавештења путем е-поште – сада ћете добијати е-пошту ако добијете одговор на свој коментар, ако постоји ажурирање теме коментара коју пратите или ако је корисник који прати коментар. Посетите наше Смернице заједнице за више информација и детаље о томе како да прилагодите подешавања е-поште.

Leave a Comment

Your email address will not be published.