10 мексичких намирница са здравственим предностима

Мексичка храна је надалеко позната по свом укусу и зачинима, али често постоји забуна око тога где се мексичка храна уклапа у уравнотежену исхрану.

Можда је уобичајено мислити да би мексичка храна требало да буде резервисана за посебне прилике или да се мисли да су традиционални мексички оброци некомпатибилни са здравом исхраном – али то је углавном због погрешних схватања.

У ствари, мексичке културе нуде разноврсну храну која нас много учи о исхрани.

Ово такође превазилази стандарде. Док се основни мексички састојци попут парадајза, тиквица и кукуруза обично прихватају као здрави, постоји читава додатна категорија здраве мексичке хране коју треба узети у обзир.

Неки мексички састојци, као што су чиа семенке, бундева и алое вера, веома су популарни у свету здраве хране, али многи купци можда не мисле да су мексички.

Ево 10 мексичких намирница са нутритивним предностима које ћете желети да сложите на тањир.

Можда не мислите на чили папричице као на поврће, али без обзира да ли волите блажи јалапењо или поблано, све чили паприке могу рачунати на то да ћете појести ваше поврће током дана.

Баш као и остало поврће, чили паприка садржи разне витамине, као што су витамин Ц и витамин А (1И тхе 2).

Иако цео чили може бити богат извор ових витамина, може бити тешко појести довољно велику порцију зачињених сорти да бисте добили значајну количину микронутријената.

Ако је то случај, још увек можете добити витаминске предности љутих паприка од блажих сорти као што је побланос.

Поред тога, једињење које чини чили папричице зачињеним – названо капсаицин – повезано је са нижим нивоима укупног холестерола и липопротеина ниске густине (ЛДЛ или “лошег”) холестерола (3).

Пасуљ и друге махунарке су дуго били повезани са нижим ЛДЛ холестеролом и мањим ризиком од кардиоваскуларних болести (4).

Пасуљ такође може бити користан за људе са дијабетесом типа 2, јер је повезан са побољшаном осетљивошћу на инсулин и може помоћи у смањењу реакције шећера у крви након оброка на храну као што је пиринач када се једе у исто време (5).

Иако је пасуљ препун здравствених предности, многи људи мисле да су они само алтернатива месу и можда нису сигурни како да укључе пасуљ у своју исхрану.

Мексичка храна нам може помоћи да редовно уносимо пасуљ, јер се обично сервира уз мексичка јела, било као прилог или као део главног јела. Једноставна страна пиринча и пасуља је класична и може додати хранљиву храну оброку.

Ево 10 једноставних начина за коришћење пасуља.

Чиа семенке су брзо порасле у популарности у Сједињеним Државама у последњих неколико деценија. Често се укључују у смутије, десерте и брзе џемове.

Ове сићушне семенке су познате по свом неутралном укусу и једноставном начину да се додају влакна, калцијум и антиинфламаторне омега-3 масти (6И тхе 7).

Оно што можда не знате је да су ове семенке традиционални део мексичке хране. У мексичкој кухињи, чиа семенке се обично конзумирају у напитцима, у комбинацији са водом или воћним соком.

У мексичкој храни, семенке бундеве су више од обичне јесење посластице. Могу се јести током целе године, са или без љуске.

Поред тога што се једу као ужина, пепита се често користи у сосовима (на пример, пепиан и мол) или као зачин.

Пепитас су вегетаријански извор протеина, гвожђа и цинка. Ови хранљиви састојци се обично повезују са животињским производима, а пепит је одличан избор за вегане и вегетаријанце који можда желе да попуне празнине у хранљивим материјама (8).

Не само да су семенке здраве – тиква је мексичка храна и богат је извор витамина А, који може унапредити здравље очију (9И тхе 10).

У мексичкој кухињи, бундева се може користити у супи или као десерт. Кандирана бундева је традиционални десерт који је посебно популаран на празницима.

Упркос популарности дијета са мало угљених хидрата, кукурузне тортиље су здрава храна која потиче из мексичке културе.

Поред обезбеђивања влакана, технологија обраде – која се зове никстамализација – која претвара кукуруз у тортиље повећава количину калцијума у ​​тортиљама и смањује нивое једињења која блокирају апсорпцију витамина Б3 (11).

Јицама је коренасто поврће које се обично служи свеже са лимуном и чилијем као освежавајућа ужина.

Истраживачи проучавају јицама због његове потенцијалне способности да подржи контролу шећера у крви, захваљујући његовом стасу као коренасто поврће са високим садржајем влакана и ниским гликемијом.12).

Овај зачин је важан састојак мексичких десерта и пића, а истраживачи истражују његове потенцијалне предности за особе са дијабетесом.

На пример, једење цимета може смањити ниво шећера у крви и триглицерида (13).

Кактус од бодљикаве крушке је посебно популаран у мексичкој кухињи. Лопатице алое вере могу се пржити, пећи на роштиљу или чак киселити и послужити у салати.

Кактус бодљикаве крушке је богат извор влакана и може имати користи за особе са дијабетесом. Узимање кактуса бодљикаве крушке уз оброке може смањити повећање шећера у крви до којег може доћи након јела (14).

Незаслађена чоколада од какао зрна је богат извор антиоксиданата и полифенола (15).

Такође може имати ефекат на снижавање триглицерида (16).

Чоколада је више од десерта у мексичкој храни – може се користити у пићима, као и у сосовима попут мола, да би пружила богат укус у разним оброцима.

Сазнајте више о здравственим предностима чоколаде.

Иако многи људи мисле да је мексичка храна посластица коју не треба често јести, истина је да је мексичка храна богата и разноврсна кухиња која укључује обиље хранљивих намирница.

Многи од најздравијих састојака хране најпопуларнији данас у Сједињеним Државама – укључујући бундеву, чиа семенке, алое веру и чоколаду – заправо потичу из Мексика.

Ако нисте сигурни како да укључите ове популарне састојке у своју рутину, можда ћете желети да добијете инспирацију из њиховог мексичког порекла и испробате неке традиционалне рецепте.

Штавише, мексичке намирнице попут пасуља и кукурузних тортиља су веома хранљиве и могу бити одлична основа за уравнотежену исхрану.

Leave a Comment

Your email address will not be published.