Канадски водич за храну је покварен – и нико не жели да га поправи

Тренутни канадски водич за храну, објављен 2007. Канадско медицинско удружење је позвало да се редовно ревидира – политика која је на снази у Сједињеним Државама, где закон захтева да се националне смернице о исхрани ревидирају сваких пет година.

Иако је истина да нико не иде у куповину са канадским водичем за храну при руци, то не значи да водич не игра невероватно важну улогу у здрављу наше нације. Хеалтх Цанада описује га као други најпреузети владин документ након пореских образаца, а служи као нутриционистичка позадина наше земље. Приручник је основа за политике и програме исхране у школама, болницама, двориштима и предузећима која финансира држава; То се учи нашој деци, будућим лекарима, дијететичарима и другим сродним здравственим радницима попут Јеванђеља; Користи га прехрамбена индустрија да рекламира здравствене предности својих производа.

Такође је добар и потпуно покварен.

Најновија провера доказа уследила је објављивањем књиге Алисе Хамилтон Имаш Алеп?, Истражује како су млечни производи имали тако херојску улогу у Северноамеричким националним смерницама за исхрану упркос недостатку јаке базе доказа која би подржала ову улогу. Млечни производи су одличан извор и калцијума и протеина, али они никако нису њихов једини извор, а осим ако млечна индустрија не тражи, постоји много других места за проналажење и једног и другог.

Водич је био покварен од почетка. У суштини, наш тренутни водич је дизајниран да осигура да Канађани који су га пратили испуне своје “дијететске” захтеве. И док ово може звучати као мудар план, огромна већина онога што разумемо као тачно у вези са ефектом исхране на превенцију хроничних болести не долази од конзумирања адекватних количина специфичних „хранљивих састојака“, већ од конзумирања много ширих образаца исхране заснованих на храни.

Подстицање образаца исхране осмишљених да наведу Канађане да добију довољно цинка, витамина А, ниацина и фосфора (између осталог) као начин заштите јавног здравља може ненамерно отуђити Канађане од целих образаца потрошње хране за које докази говоре да су најздравији.

Такође, претерано наглашавање хранљивих материја игра улогу у прехрамбеној индустрији, јер у многим случајевима компанијама је законски дозвољено да промовишу присуство или додају специфичне хранљиве материје на амбалажу својих производа како би назначили да је садржај здрав (не, има све) зрна и влакна у Фроот Лоопс ме не узбуђују. ).

Као што је поремећено од самог почетка, директно укључивање прехрамбене индустрије од стране Хеалтх Цанада било је у креирању водича.

Узмимо, на пример, 12-члани Саветодавни комитет за водиче за исхрану који је одиграо важну улогу у обликовању водича који Канађани и данас користе. Двадесет пет одсто људи у том интегрисаном комитету у то време било је запослено у компанијама на чије би суштинске интересе утицале саме препоруке водича.

Међу члановима су били директор едукације о исхрани за БЦ Даири Фоундатион, извршни директор Индустрије биљних уља Канаде и директор за научне и регулаторне послове у Фоод Мануфацтурерс анд Цонсумерс Цанада, који су заступали интересе компанија као што су ПепсиЦо, Фрито-Лаи и Цоца-Цола.

Што се тиче тога да ли ови појединци имају било каквог утицаја на коначни производ, ви морате да процените. ЦФГ препоручује да сваки Канађанин конзумира између 2-3 шоље млека и 2-3 кашике транс масти сваког дана. Што се тиче произвођача производа, ЦФГ препоручује да Канађани само „ограниче“ унос транс масти које се не јављају природно, упркос чињеници да је шеф Радне групе за транс масти у Хеалтх Цанада приметио да „не постоји сигурна количина конзумације транс масти.”, и “што дуже чекамо, то је више болести и смрти у ствари, тако да знамо да их се морамо ослободити из наше залихе хране.” Међутим, из перспективе засноване на доказима, свестан сам да не постоје убедљиви докази који би ме навели да верујем да би сви требало да пијемо неколико чаша млека дневно и да би биљна уља сваком од нас требало да обезбеде 15 до 25 процената. проценат наших укупних дневних калорија или транс масти које се јављају у природи не треба у потпуности избегавати. Ако је циљ водича да заштити здравље и истакне наше боље разумевање утицаја исхране на хроничне болести, докази су неуспешни. Наш водич се и даље веома плаши засићених масти; Шећер је скоро потпуно незналица. Странац заљубљен у млечне производе. недовољан опрез у погледу прерађеног меса, ултра-прерађене хране и исхране ван куће; И чудно подржава идеју да су сок и воће иста ствар.

Ови ставови, иако су веома пријатељски расположени према канадској пољопривреди, производњи производње и канадској ресторанској индустрији, не служе нашим најбољим здравственим интересима, већ служе за повећање терета болести исхране и тежине у нашој земљи.

Када је наш тренутни водич објављен 2007. године, Канадско медицинско удружење позвало је да се он редовно ревидира – политика у складу са политиком наших суседа на југу који по закону преиспитују своје националне смернице о исхрани сваких пет година. А Американци то раде са добрим разлогом. Дијететика је систем провера и равнотеже, критика и питања који се живи, дише и мења. Међутим, овде у Канади, наше националне препоруке о исхрани се готово никада не мењају. Али морају се променити. Недавно су и Светска здравствена организација и Канадска фондација за срце и мождани удар навеле додане шећере као значајан допринос лошем здрављу и препоручиле строга ограничења у њиховој потрошњи. Млечни производи, упркос томе што су извор протеина са калцијумом, нису пронађени значајни здравствени користи или ризици, па стога Канађанима не треба саветовати да се труде да их конзумирају или избегавају. Прерађена храна, а тачније ултра-прерађена храна, све су убедљивије повезане са нездравим обрасцима исхране, и као таква наши најбољи тренутни докази сугеришу да се изричито не подстичу. И природне транс масти – не би требало да буду на листи чак ни 2007. године.

Наш следећи водич за исхрану, ако желимо да га имамо, треба да се фокусира на ширу слику. Мора да се фокусира на наше здравље, а не на хранљиве материје, прехрамбену индустрију и пољопривредне интересе. Јер без обзира на то колико индустрија представља заинтересоване стране у препорукама водича, оне бледе у поређењу са утицајем и одговором на болести повезане са исхраном на трошкове здравствене заштите у Канади. По дефиницији, ова врста водича ће бити свеобухватан водич за стил исхране, можда водич сличан Националним смерницама за исхрану које је недавно објавио Бразил и које су добиле високо међународно признање.

Здравству Канаде требало је 15 година пре него што је ревидирао Водич за храну из 1992, а већ је прошло осам година откако је лансирано наше издање из 2007. Канађани заслужују водич за храну заснован на доказима. Заслужили смо да се поново вратимо лансирањем 2007. године, а то заслужујемо и данас. Међутим, по мом мишљењу, нисам упознат са било каквом званичном енергијом, интересовањем или планом да ускоро ажурирам наш тренутни водич који није заснован на доказима.

Сарадници Хеалтх Адвисор-а деле своје знање у областима у распону од фитнеса до психологије, педијатрије и геријатрије.

Др Јони Фридхоф је доцент породичне медицине на Универзитету у Отави и оснивач и медицински директор Института за медицину гојазности – посвећен нехируршком управљању тежином од 2004. Др Фридхоф свакодневно објављује на свом награђиваном блогу и тешке стварии можете га пратити Твеет ембед. Његова најновија књига, Диет Фик: Вхи Диетс Фаил анд Хов Тхеи Маке Иоу Ворк, национални је бестселер.

Leave a Comment

Your email address will not be published.