'Detox' from processed foods

Студије су откриле да је ултра-обрађена храна повезана са раком и раном смрћу

Ултра-обрађена храна укључује претходно упаковане супе и сосове, смрзнуте пице, храну за понети и забавну храну као што су кобасице, кобасице, помфрит, безалкохолна пића, колачићи купљени у продавници, колачи, пецива, крофне, сладолед и још много тога.

рекла је Марион Нестле, професор емеритус студија исхране, хране и јавног здравља на Универзитету у Њујорку и аутор неколико књига о политици и маркетингу хране, укључујући „Политика газираних пића: суочавање са великим безалкохолним пићима (и победа)“ 2015.

“Ове две студије допуњују конзистентност: ултра-обрађена храна је недвосмислено повезана са повећаним ризиком од хроничних болести”, рекао је Нестле, који није учествовао ни у једној студији.

Студија са седиштем у САД испитала је исхрану више од 200.000 мушкараца и жена у периоду до 28 година и открила везу између ултра-прерађене хране и колоректалног карцинома – трећег најчешће дијагностикованог рака у Сједињеним Државама – код мушкараца, али не и код жена.
Прерађено и прерађено месо, као што су шунка, сланина, салама, виршле, говедина и усана говедина, дуго су повезивани са повећаним ризиком од рака црева и код мушкараца и код жена, према Светској здравственој организацији, Америчком друштву за рак и Америчко друштво за борбу против рака. Амерички институт за истраживање рака.

Међутим, нова студија је открила да су све врсте ултра-прерађене хране у одређеној мери играле улогу.

Ултра обрађена храна сада чини две трећине калорија у исхрани деце и тинејџера

„Открили смо да мушкарци у највећем квинтилу конзумирања ултра-прерађене хране, у поређењу са онима у најнижем квинтилу, имају 29% већи ризик од развоја колоректалног карцинома“, рекао је водећи истраживач студије Фанг Фанг Зханг, епидемиолог и одељење за рак. столица. Епидемиологију исхране и науку о подацима на Фридман школи науке о исхрани и политици на Универзитету Туфтс у Бостону.

Ова повезаност је остала чак и након што су истраживачи узели у обзир индекс телесне масе или квалитет исхране.

Зашто нова студија није открила исти ризик од колоректалног рака код жена?

„Разлози ове полне разлике су још увек непознати, али могу укључивати различите улоге које гојазност, полни хормони и метаболички хормони играју код мушкараца у односу на жене“, рекао је Чанг.

“Уместо тога, жене су можда изабрале ‘здраву’ ултра-прерађену храну”, рекао је др Робин Менделсон, гастроентеролог у Меморијалном центру за рак Слоун Кетеринг у Њујорку, који није био укључен у студију.

Студија је показала да је “већа потрошња ултра-прерађених млечних производа – као што је јогурт – повезана са мањим ризиком од колоректалног рака код жена”, рекао је Чанг. „Неке ултра-обрађене намирнице су здравије, као што су храна направљена од целих житарица са мало или без додатог шећера, као и јогурт и млечна храна.

Она је додала да је већа вероватноћа да ће жене развити колоректални рак ако једу готова или загрејана јела као што је пица. Међутим, мушкарци су имали већи ризик од развоја рака црева ако су јели пуно меса, живине или морских плодова и напитака заслађених шећером.

Студија је показала да деца која једу више ултра-обрађене хране брже добијају на тежиниСтудија је показала да деца која једу више ултра-обрађене хране брже добијају на тежини

„Американци уносе велики део дневних калорија из ултра-прерађене хране – 58 одсто код одраслих и 67 одсто код деце“, додала је она. „Требало би размотрити замену ултра-обрађене хране непрерађеном или минимално прерађеном храном у нашој исхрани како бисмо спречили рак и спречили гојазност и кардиоваскуларне болести.

Веза са раном смрћу

Друга студија је пратила више од 22.000 људи током дванаест година у региону Молизе у Италији. Студија, која је почела у марту 2005. године, осмишљена је да процени и факторе ризика за рак Болести срца и мозга.
Како прерађена храна узрокује болести повезане са исхраном?Како прерађена храна узрокује болести повезане са исхраном?
Анализа објављена у Бритисх Медицал Јоурналу упоредила је улогу хране којој недостаје хранљивих материја – као што је храна са високим садржајем шећера и засићених или транс масти – са ултра-прерађеном храном у хроничним болестима и раној смрти. Истраживачи су открили да обе врсте хране независно повећавају ризик од преране смрти, посебно од кардиоваскуларних болести.

Међутим, када су истраживачи упоредили ове две врсте хране да виде која је допринела више, открили су да је ултра-прерађена храна „од највеће важности у одређивању ризика од смртности“, рекла је прва ауторка Мариалаура Боначо, епидемиолог у Одељењу за епидемиологију и превенцију. . У ИРЦЦС Неурологицо Медитерранео Неуромед у Босели, Италија.

У изјави, Бонаццио је рекао да је више од 80 одсто намирница које су смернице студије класификоване као нутритивно нездраве ултра-обрађене.

„Ово сугерише да повећани ризик од смрти није директно (или искључиво) због лошег нутритивног квалитета неких производа, већ због чињенице да су ове намирнице често ултра обрађене“, додао је Боначо.

Није права храна

Зашто је ултра-обрађена храна толико лоша за нас? То су „синтетичке формулације спремне за јело или загрејане направљене од састојака екстрахованих из хране или направљених у лабораторијама, са мало или без целе хране“, рекао је Зханг за ЦНН.

Студија каже да избор антиинфламаторне хране смањује срчане болести и мождани ударСтудија каже да избор антиинфламаторне хране смањује срчане болести и мождани удар

Ова претерано обрађена храна је често богата додатком шећера и соли, мало дијеталних влакана и пуна хемијских адитива, као што су вештачке боје, ароме или стабилизатори.

„Иако се нека ултра-обрађена храна може сматрати здравијом од друге, генерално, препоручујемо да се потпуно држите подаље од ултра-обрађене хране и да се фокусирате на здраву, непрерађену храну — воће, поврће и махунарке“, рекао је Менделсон.

Године 2019., Национални институти за здравље (НИХ) објавили су резултате контролисаног клиничког испитивања упоређујући прерађену и непрерађену исхрану. Истраживачи су открили да су они који су пратили ултра-обрађену исхрану јели брже – и јели 500 калорија више дневно од људи који су јели непрерађену храну.
Национални институти за здравље су приметили да су „у просеку учесници добили 0,9 килограма или 2 фунте током високо обрађене дијете и изгубили еквивалентну количину на непрерађеној исхрани“.

„Очигледно постоји нешто у ултра-прерађеној храни што доводи до тога да људи једу више од тога, а да то нужно не желе или не схватају. Нестле је рекао.

“Ефекти ултра-прерађене хране су врло јасни. Разлози ових ефеката још нису познати”, додаје Нестле. „Било би добро знати зашто, али док не сазнамо, најбоље је саветовати да једете ултра-прерађену храну у што мањим количинама.

Leave a Comment

Your email address will not be published.