Ограничена доступност опција здраве хране може допринети лошим здравственим исходима

Ограничена доступност здраве, приступачне хране може допринети лошим здравственим исходима, посебно за људе у руралним подручјима и областима са ниским приходима.

Ово је један од закључака студије пољопривредног економисте из Пенсилваније који је испитивао прехрамбено окружење становника делте Мисисипија, области са највећом стопом гојазности у Сједињеним Државама.

Линлин Фан, ванредни професор пољопривредне економије на Колеџу пољопривредних наука, приметио је да налази имају важне импликације не само у делти Мисисипија, већ и у другим деловима земље у којима продавнице и продавнице у доларима генерално чине највећи проценат продавница доступан.

Ово окружење за храну је повезано са избором хране код куће и способношћу потрошача да приступе и толеришу здраве оброке, рекао је Фан, који је сарађивао на студији са Елизабет Каналис, доцентом на Одсеку за пољопривредну економију на Државном универзитету Мисисипија.

Лоша окружења за храну, попут оних анализираних у нашој студији, могу директно утицати на квалитет исхране. Испоставило се да потрошачи који већину своје хране не купују у супермаркетима конзумирају мање воћа и поврћа од људи који већину хране купују у супермаркетима.”


Линлин Фан, ванредни професор економије пољопривреде, Висока школа пољопривредних наука

Научници су приметили да Мисисипи има велику руралну популацију и да је међу државама са највишим стопама гојазности у земљи. Делта регион Мисисипија има највећу неједнакост у приходима, највише стопе сиромаштва и највећу преваленцију хроничних болести повезаних са исхраном које се могу спречити у земљи.

2019. истраживачи су користили алат за процену тржишне корпе -; Алат за ревизију малопродајног окружења -; Проценити разлике у ценама и доступности здраве хране у осам округа са највећом стопом гојазности у Делта региону.

Ови округи су били Холмс, Хамфрис, Исакина, Лефлор, Квитман, Шарки, Сунцовер и Вашингтон. Од процењених округа, три су имале супермаркет, једна је имала само продавницу, а остали су имали мали број продавница. “Преовлађујући облик малопродаје хране у свим окрузима биле су продавнице”, рекао је Фан.

Она је додала да 24 одсто становника тих округа има ниска примања, а око 10 одсто прима СНАП бенефиције, што ограничава продавнице у којима могу да купе храну. Поред тога, отприлике 36% живи у кругу од 1-10 миља од супермаркета или продавнице и често немају доступан превоз.

Тим је прикупио информације из 71 продавнице са лиценцом СНАП-а у области од осам округа. Ове продавнице су укључивале четири супермаркета, 17 средњих и малих продавница прехрамбених производа, 14 продавница долара и 36 продавница.

Да би утврдили доступност и квалитет здраве хране у свим продавницама хране, научници су документовали број артикала доступних у шест група хране -; махунарке; воће; поврће; Месо; Млечни производи и јаја. Осушени пасуљ, семенке и ораси. Такође су проценили цене хране у свим форматима продавница на основу долара по унци.

Њихови налази, који су недавно објављени у Спречавање хроничних болести, да супермаркети нуде најздравији избор намирница, а затим намирнице. Доступност здраве хране и оцене квалитета за мешовите продавнице, које чине највећи удео мешовитих продавница у региону, биле су 70% ниже него за супермаркете.

У поређењу са ценама у супермаркетима, цене у продавницама житарица су биле више за 48%, воћа и поврћа за 35%, меса за 73%, а пасуља, семена и орашастих плодова за 95%. Здравствена исправност намирница које су биле доступне у доларским продавницама такође је била нижа од оне у супермаркетима, али су цене углавном биле сличне.

За све групе хране, научници су открили велики јаз између резултата продавница и десетина робних кућа и прехрамбених продавница, при чему је најупечатљивија разлика била за воће и поврће. Разлог за тај јаз је недостатак опција за воће и поврће, рекао је Каналес.

На пример, објаснила је да ниједна продавница нема смрзнуто воће, а да само неколико носи свеже воће и поврће. Продавнице погодности и продавнице долара углавном продају јаја и млеко -; иако у мањим паковањима од оних у супермаркетима или продавницама -; Али немасни сир и јогурт ретко су били доступни.

Фан и Каналес су рекли да њихова открића имају важне импликације јер утичу на велики сегмент популације, посебно на оне који купују храну у малопродајним објектима осим у супермаркетима и продавницама. Ови становници морају да се обрате продавницама погодности или доларима како би задовољили своје нутритивне потребе због ограниченог приступа супермаркетима или продавницама намирница са пуном услугом.

„Предлажемо начине за промовисање окружења здраве хране, укључујући маркетиншке напоре и едукацију о важности избора здраве хране, као и СНАП субвенције за куповину воћа и поврћа“, рекао је Фан. „Овакве иницијативе могу увелико допринети побољшању здравствених исхода за оне којима је то најпотребније.

Давид Баез, доцент, Одељење за науку о храни, исхрану и промоцију здравља, Државни универзитет Мисисипија, и Марвин Цантаф, председник пројекта Феединг Америца, Лекингтон, Миссиссиппи, такође су допринели истраживању.

Пројекат је финансиран од Центра за контролу и превенцију болести и Националног института за храну и пољопривреду Министарства пољопривреде САД.

извор:

Референца часописа:

Елизабетх, Ц.; ет ал. (2021) Процена тржишне корпе: цене и доступност здраве хране у продавницама хране са сертификатом СНАП у окрузима Мисисипија са високом гојазношћу. Спречавање хроничних болести. дои.орг/10.5888/пцд18.210173.

Leave a Comment

Your email address will not be published.