Микроалге обећавају обиље здраве хране и сточне хране у сваком окружењу

Глобално снабдевање храном суочава се са различитим претњама, укључујући климатске промене, рат, штеточине и болести. Организам који је сувише мали да би га људско око видело – микроалге – могле би да понуде неке од одговора.

Већина људи је упозната са највећим обликом алги, морских алги или морских алги. Може да достигне три метра дужине и у неким облицима је добро позната посластица. Микроалге сродних врста, које се могу наћи и у морској и у слаткој води, добиле су истраживачки интерес због својих необичних својстава.

Ови микроорганизми се могу користити за исхрану животиња, посебно у аквакултури, и разним намирницама, укључујући тестенине, веганске кобасице, енергетске плочице, пекарске производе и веганске креме.

Већина комерцијалних узгоја микроалги фокусира се на производњу сушене биомасе као што је хлорела или спирулина у праху као храна која пружа значајне здравствене предности. Неки сојеви микроалги не само да синтетишу до 65-70% протеина, већ су и одрживи извори омега-3 масних киселина – супстанце која се традиционално добија првенствено из рибе и рибљег уља.

Додатна биоактивна једињења, као што су витамини Б12, К или Д, значе да микроалге имају важна здравствена својства, која могу смањити ризик од рака и кардиоваскуларних болести.

пустињске алге
„Микроалге се могу узгајати на много различитих локација, под веома различитим условима“, рекао је Масимо Кастелари, који је укључен у пројекат ПроФутуре који финансира Хоризон, а који има за циљ повећање производње микроалги. “Можемо га узгајати на Исланду иу пустињској клими.” Интензивне технике узгоја микроалги развијене су од 1950-их.

Данас се микроалге узгајају у отвореним или затвореним фотобиореакторима, који су посуде дизајниране да контролишу производњу биомасе. Верзија затвореног система, упркос већој цени његовог стварања, пружа већу контролу над експерименталним параметрима и смањује ризик од контаминације.

Ова супстанца никако није само модеран додатак исхрани. На пример, у Чаду, земљи без излаза на море и са ниским приходима, потрошња спирулине сакупљене из језера Чад значајно је побољшала нутритивни статус људи јер је спирулина одличан извор протеина и микронутријената.

Поред своје нутритивне вредности, микроалге обезбеђују климатске предности секвестрацијом угљен-диоксида, као и економске предности кроз ефикасније коришћење површина за узгој и – коришћењем необрадивог земљишта – ширењем потенцијала за производњу биомасе.

Са укупно мање од 57.000 тона засађених у 2019, према Организацији Уједињених нација за храну и пољопривреду (ФАО), производња микроалги је још увек у повоју. Поређења ради, производња примарне културе износила је 9,4 милијарде тона у 2019.

храна набубри
Док су предности узгоја органских микроалги за храну и сточну храну значајне, раст тржишта ће захтевати превазилажење препрека, укључујући недостатак аутоматизоване производње у индустрији, каже Цастеллари, који ради на Институту за истраживање и технологију пољопривреде у Барселони, ​Спаин.

„Аутоматизација није у потпуности спроведена“, рекао је он. У Европи постоје мали произвођачи – многи кораци и даље укључују ручни рад. Тако да и даље раде на побољшању процеса.

Прерађена биомаса
Изазови превазилазе пољопривреду. Код микроалга, биомаса се мора обрадити, очистити и осушити пре него што се може добити употребљив прах. Следећи корак је повећање производње ради смањења трошкова.

Поред тога, постоје регулаторни изазови. У Европској унији је тренутно дозвољено само неколико врста микроалги.

„У Европи је још увек у почетној фази развоја“, рекао је Кастелари. “Постоје хиљаде врста микроалги, али за исхрану или сточну храну, дозвољено је само седам.”

Да би стекли знање о могућностима употребе других врста, Цастеллари и његов тим такође разматрају ове друге врсте микроалги.

Због ових изазова, асортиман производа који садрже микроалге и данас остаје ограничен. Али ако се ове препреке могу превазићи, укупни изгледи за индустрију микроалги су обећавајући. Осим што је извор хране и сточне хране, биљка се може користити за биогорива, козметику, ђубриво и здравствене додатке.

Астаксантин, црвени пигмент крви екстрахован из алги, заправо има значајну употребу. Астаксантин, снажан антиоксиданс, може се наћи у морским плодовима и обично се користи за бојење шкампа. Такође се продаје у облику таблета као додатак исхрани.

Сматра се да астаксантин има потенцијално позитиван ефекат на функцију мозга, атлетске перформансе и старење коже, између осталог.

Маттео Балотари, ванредни професор биотехнологије на Универзитету у Верони у Италији, помогао је у покретању пројекта АстаОмега који финансира Европски истраживачки савет за истовремену производњу астаксантина и омега-3 масних киселина у микроалгама за аквакултуру и исхрану људи.

Квалитет и квантитет
Већина омега-3 суплемената се добија из рибљег уља. Међутим, ово изазива забринутост у вези са одрживошћу, као што је штета по морске екосистеме као резултат прекомерног излова.

„Постоји све већа потражња за висококвалитетном храном, заједно са свешћу о укључивању састојака богатих омега-3 у нашу исхрану“, рекао је Балотари. Рекао је да је реаговање на овај тренд уз исхрану растуће глобалне популације “велики изазов”.

У међувремену, на фронту астаксантина, истраживачи АстаОмега су напредовали. Били су у стању да добију нови сој који би могао сам да производи астаксантин без потребе за “стресом”. То значи да истраживачи не морају да мењају производне параметре као што су интензитет светлости, температура или концентрација нитрата. Вађење материјала је такође постало лакше, што је резултирало нижим трошковима.

Научници се слажу да микроалге имају потенцијал да промене начин на који се хранимо на боље.

„Микроалге нам могу помоћи да повећамо производњу протеина у Европи како бисмо смањили нашу зависност од других земаља“, рекао је Кастелари из пројекта ПроФутуре.

за више информација:
Европска комисија
ввв.ец.еуропа.еу

Leave a Comment

Your email address will not be published.