Пробајте овај шлаг од фета умака од блогера из Сијетла И Дон’т Ванна Цоок

Једна од најтежих ствари у свакодневном кувању је једноставно кување сваки дан.

„Постаје тешко“, кроз смех каже Алиса Брантли, блогерка „Еверидаи Мавен“ из Сијетла и ауторка нове књиге „Не желим да кувам“.

Поред доручка и вечере, Брантли свакодневно припрема и ручкове током школске године, јер њено двоје деце иду у школу без кафетерије. Како летња флексибилност уступа место урону у рутину, увек средином септембра схватите да када је у питању планирање оброка и кување, „то се заиста не завршава“.

Чак и ако немате децу, чини се да је немогуће провести свако вече припремајући сложени оброк. Неизбежно упадамо у обрасце и рутине, ослањајући се на исту групу рецепата да бисмо се хранили уз минималан напор. Али шта се дешава када ти рецепти почну да се умарају, а ми себи и својим најмилијима приговарамо нешто у стилу „Нећу да кувам!“?

Један одговор је да се позовете на Брантлеијеву књигу.

Последњих осам година размишљала је о томе како да припреми људе за успех када не желе да кувају, питајући се: „Како могу да једем укусну храну и које кораке могу да предузмем?“ Она мисли да постоји много рецепата за замену, због чега се пита: “Да ли ми је заиста потребан тај додатни зелени лук?” Када тражите рецепт за вечеру.

“Морамо да побегнемо од тога; сви смо исцрпљени”, каже она.

Ту је танка линија. Књига не говори о отварању пуно конзерви или тегли соса – међутим, она схвата да постоји време и место за овај стил кувања и једења. Уместо тога, ради се о томе како се фокусирати на свежу храну, али не одузимати превише времена.

„Мислим да постоји подразумевана поставка припремљене хране, али ја кажем: ‘Знате ли шта је заправо готова храна? Спанаћ за бебе. Кува се за 30 секунди. Парадајз од грожђа. Не морате ништа да радите са њима. Ја не Не мислим да су мешавине супе у конзерви удобна храна,” “као што кажете.

Књига почиње са неколико савета и савета који штеде време пре него што урони у 100 рецепата које она назива „једноставним, али истинитим“. Нагласак је на коришћењу попречно резаних састојака које је лако пронаћи где год да купујете – попут беби спанаћа, парадајза од грожђа и сецканог купуса.

Такође је нагласак на стварању укуса на једноставне, али ефикасне начине. У овој књизи нема љуте паприке од 30 састојака; Уместо тога, већина рецепата садржи десет или мање састојака, а сваки састојак ради одређени посао како би јело било укусно до краја.

Ствари као што је супа од лазање, која узима све што волите у лазањама и скраћује огромно време припреме на 30 минута без одузимања утешног богатог јела са сиром.

Неки од ових рецепата изгледају као да нема смисла. Ту су сендвич са прженим јајима и начос од црног пасуља – за које се на први поглед чини да не захтевају прилагођене рецепте. Али део магије ове књиге је како помаже вашем мозгу када се осећа заглављено – такав је случај са овим рецептом за тестенину са шкампима, грашком и пестом.

Све у једном лонцу – додајте шкампе и грашак током последњег минута кувања тестенине. Након што се вода осуши, прелијте цело јело песто сосом. Крај рецепта нуди алтернативе или идеје за следећи пут. Парадајз од грожђа за грашак, исцедите мало лимуна за више киселости, ставите конзерву белог пасуља за више протеина. Када почнете да размишљате о томе како да кувате ствари заједно, ваш ум почиње да разлаже састојке и ослобађа нове идеје.

Постоје и рецепти за доручак, ручак, салате, супе, десерте, па чак и прилоге, да покријете скоро сваки пут када погледате у свој ормар и помислите: “Не! Ништа овде није јестиво.”

Волим умућени фета дип који меша слани сир са грчким јогуртом, лимуном, сољу, ориганом и пахуљицама црвене паприке, умућен са маслиновим уљем у процесору хране. Богат је и освежавајући, а савршен је за умочење у сирово поврће или крекере или за мазање преко исецкане пилетине са роштиља у ролни.

Брантли каже да је њен циљ за читаоце да „имају још три до пет нових оружја у свом арсеналу за вечеру или ужину“. То је мали циљ, али понекад је то све што нам треба.

Дип Фета Схаке
Користите машину за храну да направите здрав вегански дип са укусом за 5 минута и почните до краја (укључујући време чишћења!). Овај умак на бази фета сира може се направити унапред и служити охлађен. Одличан је партнер за свако свеже поврће, као што су нарезани краставац, шаргарепа, бибер, броколи, целер, карфиол, грашак итд. За хрскање, послужите са пита чипсом.

Време припреме: 5 минута

8 унци грчког фета сира, исеченог на мале комаде
3⁄4 шоље пуномасног обичног грчког јогурта
Кора средњег лимуна
½ кашичице кошер соли
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
1⁄2 кашичице сушеног оригана
1⁄4 кашичице млевене црвене паприке

1. Додајте фета сир, јогурт, лимунову кору и со у чинију процесора хране са „С“ сечивом.
2. Укључите га, а затим полако улијте 2½2 кашике уља док машина за храну ради.
3. Кашиком пренесите смешу у посуду за сервирање, а на врх ставите ½ кашике уља, оригана и љуспице црвене паприке.

За сваки оброк: Калорије: 140 | Масти: 12 г | Натријум: 340 мг | Угљени хидрати: 2 г | Влакна: 0 г | Шећер: 2 г | Протеини: 6 грама
Адаптирано из “Не желим да кувам” Алисе Брантли. Ауторска права © 2022 Симон & Сцхустер Инц. Фотографија Келли Смитх. Користи се уз дозволу издавача. Сва права задржана.

Лазање супа са италијанском кобасицом, свежим босиљком и ренданим пармезаном
Домаће лазање су прави рад љубави. Уз ову супу од лазања добићете сав укус и доброту домаћих лазања, али без напора. Направите серију око 30 минута унапред и импресионирајте своју породицу вечером коју ће апсолутно волети.

Време припреме: 5 минута
Активно време кувања: 10 минута
Време кувања без употребе руку: 15 минута

Служи 8
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 велики жути лук, ољуштен и исецкан
6 чена белог лука, ољуштених и згњечених
1 кашика италијанских зачина
2 кашичице кошер соли
Пола кашичице млевеног црног бибера
1 фунта некуване италијанске кобасице
1 конзерва (28 унци) несланог пире парадајза, укључујући сок
1 (14,5 унце) може сецканог несланог парадајза, укључујући сок
8 шоља пилећег бујона са ниским садржајем натријума
½ 1 фунта некуваних резанаца за лазање, исечених на мале комаде
16 унци пуномасног рикота сира
8 кашика ренданог пармезана
8 кашичица свежих листова босиљка

1. Загрејте велики лонац за супу на средњој ватри. Када се загреје, додајте уље, лук, бели лук и зачине. Пржите 5 минута, повремено мешајући.
2. Додајте кобасицу у шерпу и наставите да кувате 5 минута, повремено мешајући, ломећи кобасицу дрвеном кашиком или лопатицом док већина ружичасте боје не нестане.
3. Додати пасирани парадајз, коцкице парадајза и бујон. Подигните ватру на високу температуру и доведите до кључања.
4. Када проври, додајте резанце за лазање. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте, непокривено, 15 минута. Лагано умешајте рикоту док се добро не сједини.
5. Служи се са пармезаном и босиљком.

За сваки оброк: Калорије: 532 | Масти: 3 грама | Натријум: 1,730 мг | Угљени хидрати: 37 г | Влакна: 5 г | Шећер: 6 грама | Протеини: 24 г

Рецепти прилагођени из “Не желим да кувам” Алисе Брантли. Ауторска права © 2022 Симон & Сцхустер Инц. Фотографија Келли Смитх. Користи се уз дозволу издавача. Сва права задржана.

Leave a Comment

Your email address will not be published.