Edith

Топ 21 јеврејски рецепт

Велики празници се своде на одржавање традиције кроз древни обред преласка, али такође и на храну: додајте месо од прса и сецкану џигерицу, молим. Током векова, јеврејска дијаспора је обогатила храну широм света – и не говоримо само о супи од мацо кугле и укусним сендвичима, већ и о крему, ликашу, штуки и још много тога. Чак и ако не можете да разликујете моја колена од Бога, имамо велики избор јеврејских рецепата од којих би било који Буббе нацхас.

Фотографија САВЕУР Едиторс

После дужег печења у ароматичној чорби од парадајза, ово месо добија више укуса ако одолите искушењу и оставите да одстоји преко ноћи. Узмите рецепт>

стеттле тоаст

Фотографија: Матт Таилор Гросс

Сачувајте кожу од остатка печене пилетине да бисте направили гриз, хрскаве крекере и пржени лук у Сцхмалтз-у. Кашиком га излијте на ражени хлеб и прелијте нарезаном ротквом и бибером како бисте направили оно што једна калифорнијска деликатеса назива штетл тост. Узмите рецепт>

Едит Матзо супа у базену

Фотографија Линда Ксиао; дизајн хране Кристен Албано; Дизајн реквизита Дина Сеаман

У овом робусном рецепту из Едитх’с Еатери & Гроцери у Бруклину, цела пилетина се крчка са пастрнаком, комбуом и печеним костима да би се направила топла супа. Кнедле од мацовог оброка добијају изненађујући и фанки загрљај од врућине сушеног ђумбира. Узмите рецепт>

Сендвич са пилећим шницлом

Фотографија: Билл Мауризио; Стил за храну: Викторија Граноф; Дизајн реквизита: Дина Сеаман

У Артхур’с Ноцх Бару у Монтреалу, пилећи котлети пржени у млаћеници се маринирају локалним зачинима за бибер бифтек и стављају на чала тост. Додајте преливе попут меда, хрскавог кошер копра и салате од зелене салате. Узмите рецепт>

Пистација и урме Ругелацх

Фотографија Еитан Бернатх; Дизајн хране Оливије Андерсон

За ругелацх у израелском стилу, Еитан Бернатх обавија бабка тесто богато квасцем око фила од пистација од слатких урми, а затим глазира љиљан са кишом од ружиног меда. Узмите рецепт>

Рецепт за крофне са бурбонском глазуром

Фотографија Ејми Харис

Крофне нису само за Хануку – размислите о бранчу (или новогодишњем звону) са овим колачићима из Кентакија само за одрасле преливене мармеладом од наранџе преливене здравим бурбоном. Узмите рецепт>

Хамантацхен

Фотографија Древ Ледермана

Ова троугласта пецива се увек појављују на послужавникима за десерт на Пуриму, или Лотос гозби, која обележава сећање на библијску хероину по имену Естер. Наша верзија замењује традиционални фил од мака и мака слатким путером од јабуке у част Рош Хашане. Узмите рецепт>

Укус ротквице шаргарепе

Фотографија: Паул Цересале; Стил за храну: Еугене Гох

Свеже ротквице и исецкане шаргарепе у Брооклин’с Тхе Гефилтериа деле овај укус, обично упарен са пошираним гефилтеом, али их волимо и са кајганом или сиром на жару. Узмите рецепт>

Брискет и Кугел од кромпира

Фотографија: Матт Таилор Гросс

Ко каже да когелови у ашкенаском стилу морају бити пире кромпир или резанци од јаја? Савршен Буббе оброк добија драматичну преобразбу у овом ажурираном рецепту. Узмите рецепт>

латекс тиквице

Фотографија: Матт Таилор Гросс

Не куцајте на ову мексичку фузиону питу из Толоацхеа док је не пробате: Мислимо да ће вам се свидети комбинација јалапења и креме од рена. Употпуните гозбу са неким димљеним белим гвакамолом или такосом од груди. Узмите рецепт>

Најбољи јеврејски рецепти

Фотографија: Матт Таилор Гросс

Ово пециво са кремастим сиром спаја јеврејску и кинеску традицију усађену на Ловер Еаст Сиде Менхетна. Кинески пет зачина замењује традиционални цимет, док пире кестени и куване гоји бобице у ликеру од ђумбира одолијевају очувању воћа. Узмите рецепт>

Киддосх колачићи

Фотографија САВЕУР Едиторс

Колачићи са мрвицама посути чоколадом су главна ствар на гурманским тезгама свуда, али ова верзија премазана путером, прилагођена је 100 најјеврејских намирница, претвара се у торту са пољупцем бадема. Иди са прскањем од једнорога. Узмите рецепт>

Салата од шаргарепе и пистација

Фотографија: Матт Таилор Гросс

За прилог да бисте смањили богатство меса прса или пилетине, печена шаргарепа преливена горким радичем, сланим орашастим плодовима и слатким смоквама раде трик. Узмите рецепт>

Рош Хашана торта са јабуком

Фотографија: Матт Таилор Гросс

У Рош Хашани, јабуке и мед симболизују слаткоћу Нове године. Ова торта се удаје за Гранни Смитхс и дебеле суво грожђе са преливом од стреусел и тестом налик на питу. Узмите рецепт>

Кремаста супа од першуна са свежом ротквом

Фотографија: Матт Таилор Гросс

Зелена супа од пире першуна помешана са пилећим бујоном и кремом чини освежавајући почетак ове гозбе са више јела. Узмите рецепт>

Најбољи јеврејски рецепти

Ова брза супа, пуњена чили папричицама и лимуновим соком, је туниски јеврејски специјалитет. Неки рецепти захтевају ким, харису или паприку, али ми волимо чист укус бранцина или шкарпине који пливају у зачињеном парадајз пиреу. Узмите рецепт>

Ускршњи кремсел од рабарбаре са конзервираном цвеклом

Фотографија Паула + Мурраи; дизајн хране Ребеке Јуркевич; Дизајн реквизита Сопхие Странгио

Кримесел мацо пите су ускршња намирница, али свеже тартлете од рабарбаре могу се заменити надјевима од сувог воћа и орашастих плодова како би се продужила сезона. Послужите га уз црвену јахту цвекле и рубин цитруса, или га држите на врху. Узмите рецепт>

Најбољи рецепти за јеврејске јагњеће ћуфте

Говорећи о цвекли, традиционална ирачко-јеврејска супа од поврћа има сложене ноте зачина, захваљујући киму, коријандеру, кајенском биберу и паприци. Цела се сипа преко пиринча натопљеног куркумом и млевених јагњећих ћуфти. Узмите рецепт>

Јеврејски пилећи фрикасе са ћуфтама

Фотографија Тхомас Паине

Све осим перја завршава у овом домаћем печењу, пуњеном изнутрицама, ћуфтама куваним у тигању и мацо брашном и омекшаним слатким и киселим парадајз сосом. Узмите рецепт>

Слатке и киселе ћуфте у чинији

Фотографија Тодд Цолеман

Извод из књиге Артура Шварца Кување у јеврејском дому: Поновно разматрање рецепата на јидишуТо су ћуфте у лонцима или покривене ћуфте, пиринач и говедина кувана у чорби од парадајза од цитруса. Узмите рецепт>

Матзо црна чоколада крхка

Много маца у орману? Користите га за овај фанки хрскави биф помешан са карамелом, чоколадом и здробљеним пистаћима. Узмите рецепт>

Leave a Comment

Your email address will not be published.