У глобалу, исхрана данас више није здравија

На скали од 0 до 100 колико се људи добро придржавају препоручене дијете, при чему 0 представља лошу исхрану (мислите на прекомерну конзумацију шећера и прерађеног меса), а 100 представља препоручену равнотежу воћа, поврћа, махунарки/орашастих плодова и целих зрна, већина земаља би добила скоро 40,3. Глобално, ово представља мали, али значајан добитак од 1,5 поена између 1990. и 2018. године, извјештавају истраживачи са Фриедман школе науке и политике о исхрани Универзитета Туфтс данас у часопису. Натуре Фоод.

Студија, једна од до сада најсвеобухватнијих процена глобалног квалитета исхране – и прва која укључује налазе међу децом и одраслима – наглашава изазове широм света за подстицање здраве исхране. Иако су глобални добици били скромни, постојале су значајне варијације по земљама, при чему су хранљиве опције постале популарније у Сједињеним Државама, Вијетнаму, Кини и Ирану, а мање у Танзанији, Нигерији и Јапану.

„Унос махунарки/орашастих плодова и поврћа без скроба се временом повећао, али укупна побољшања квалитета исхране су надокнађена повећаним уносом нездравих састојака као што су црвено/прерађено месо, пића заслађена шећером и натријум“, каже главни аутор Викторија Милер. , гостујући научник са Универзитета МцМастер у Канади који је започео ову студију као постдокторски истраживач са Дариусхом Мозаффарианом, деканом политике и Јан Маиером, професором нутриционизма на Фриедман школи, и старијим аутором рада.

Квалитет хране до детаља

Лоша исхрана је главни узрок болести, одговорна је за 26% смртних случајева који се могу спречити широм света. Иако постоји хитна потреба за интервенцијама и политикама за подршку здравој исхрани, мало се зна о разликама у квалитету исхране према демографским категоријама као што су старост, пол, образовање или близина урбаних подручја – корисне информације за циљање кампања јавног здравља.

Милер и колеге су решили овај јаз мерењем глобалних, регионалних и националних образаца исхране међу одраслима и децом у 185 земаља на основу података из више од 1.100 истраживања из Глобалне базе података о храни, великог скупа података о нивоима хране и хранљивих материја. потрошње широм света. . Примарни резултат истраживача био је скала од 0 до 100 позната као Индекс алтернативне здраве исхране, одобрена мера квалитета исхране.

Регионално гледано, просеци су се кретали од 30,3 у Латинској Америци и на Карибима до 45,7 у Јужној Азији. Просечна оцена за свих 185 земаља укључених у студију била је 40,3. Само 10 земаља, које представљају мање од 1 процента светске популације, имале су оцене преко 50. Земље са највишим резултатима били су Вијетнам, Иран, Индонезија и Индија, а најнижи су Бразил, Мексико, Сједињене Државе и Египат.

Глобално, међу одраслима, жене су чешће јеле препоручену исхрану него мушкарци, а старије одрасле особе чешће него млађе одрасле особе.

„На здраву исхрану су такође утицали друштвени и економски фактори, укључујући ниво образовања и града“, каже Милер. „Глобално и у већини региона, образованији одрасли и деца са образованијим очевима генерално су имали виши квалитет исхране.

„У просеку широм света, квалитет исхране је такође био виши међу млађом децом, али се онда погоршавао како су деца старила“, додаје она. “Ово сугерише да је рано детињство важно време за стратегије интервенције за подстицање развоја преференција здраве хране.”

Истраживачи примећују да неке од реплика студија које треба размотрити укључују грешке у мерењу у подацима о исхрани, непотпуну доступност анкете у неким земљама и недостатак информација о неким важним питањима у исхрани, као што је унос транс масти. Али резултати пружају кључна мерила за поређење пошто се нове информације додају у глобалну базу података о исхрани.

Претворите податке у политику

Истраживачи кажу да величина и детаљи Натуре Фоод Студија омогућава истраживачима у области исхране, здравственим агенцијама и креаторима политике да боље разумеју трендове уноса исхраном који се могу користити за постављање циљева и улагање у акције које подстичу здраву исхрану, као што је промовисање дијете која се састоји од производа, морских плодова и биљних уља.

„Открили смо да и недостатак здраве хране и много нездраве хране доприносе глобалним изазовима у постизању препорученог квалитета исхране“, каже Мозаффариан. “Ово сугерише да политике које подстичу и награђују више здраве хране, као што су здравствена заштита, програми за добробит послодаваца, владини програми исхране и пољопривредне политике, могу имати значајан утицај на побољшање исхране у Сједињеним Државама и широм света.”

Истраживачки тим затим планира да размотри процену како различити аспекти лоше исхране директно доприносе главним болесним стањима широм света, као и да моделира утицаје различитих политика и програма за побољшање исхране на глобалном, регионалном и националном нивоу.

Ово истраживање су подржали Грантови Фондације Билл & Мелинда Гатес и Америчког удружења за срце. Пуне информације о ауторима, финансијерима и сукобима интереса доступне су у објављеном раду.


Одрицање од одговорности: АААС и ЕурекАлерт! није одговоран за тачност билтена послатих на ЕурекАлерт! Преко институција које доприносе или за коришћење било које информације путем система ЕурекАлерт.

Leave a Comment

Your email address will not be published.