У одбрану канадског водича за храну – Дал Невс

Нови канадски водич за храну је храбар део здравствене јавне политике.

Шта је здрава јавна политика? Он ставља здравље на све политичке програме, на свим нивоима власти и у више министарстава. Подсећа нас да влада ради за све Канађане, а не само за неколико срећника, када предузме мере за здравље.

Једна од нас, Катхрин Мах, дала је повратне информације о водичу док је био у изради. Поносни смо на нове канадске смернице о исхрани. Али такође смо оптимисти у погледу потенцијала да докази о храни расветле шири скуп услова – друштвених одредница – начина на који једемо.

Јело је друштвено; као и здравље

У средишту водича је савет да је постизање здравих образаца исхране више од онога што једемо. Ради се о томе где, када, зашто и како једемо.

Ово није под ничијом контролом. То је производ колективних одлука у јавном и приватном сектору — да ли зарађујемо довољно новца на нашим пословима за куповину хране, где су продавнице прехрамбених производа у локалним заједницама или наших глобалних трговинских споразума. Квалитет наше исхране зависи од тога где живимо, радимо, учимо и играмо се.

Нови водич за храну признаје разноликост ових ситуација. Мање је обавезан него што је био. Објашњава да су вештине исхране важне, јер су нам потребне за навигацију у прехрамбеним окружењима у којима је мање здрава храна често лака, а понекад и једина опција.

Водич нам помаже да прилагодимо наше напоре да постигнемо здраву исхрану, кроз јединствене енергетске потребе, животне фазе, културне захтеве и традиције исхране. Подстиче нас да трагамо за хранљивом храном у многим облицима и да одговарамо утицајима маркетинга хране.

То нам показује да здрава исхрана може и треба да буде доступна свима.

Наука је заузела централно место

Процес дизајнирања новог Канадског водича за храну био је тимски процес. Био је заснован на науци, еволуционом пројекту који се никада није бавио једним научником или студијом.

По први пут у историји именика, Хеалтх Цанада је затражила од заинтересованих страна из индустрије хране и пића да деле исту јавну платформу за пружање доприноса као и сваки други грађанин, упркос притисцима да се заобиђе саветодавни процес.

Током целог процеса, Канађани су могли да приступе науци која стоји иза препорука и списку састанака који су одржани током израде водича.

Министарка здравља Јеанетте Петтибас Таилор, десно, и стручњак за исхрану Јессица Цоле гледају узорке из неких група хране када су представљали нови канадски водич за храну.
Канадска штампа / Рајан Ремијурс

Место Канаде у свету било је део стварања новог водича. По први пут, Водич за храну прави директну везу између индивидуалне исхране и здравља и одрживости наше планете.

Истраживачи одрживости хране се све више слажу да ћемо, да бисмо прехранили растућу популацију, док радимо у биофизичким границама планете, морати да пређемо на исхрану која је више заснована на биљци. Докази нам омогућавају да зацртамо пут ка одрживости, јер су земље са високим дохотком, као што је Канада, где се месо и млечни производи конзумирају у великим количинама, најпогодније за позитивне промене у исхрани.

Структурне разлике у исхрани

Од његовог објављивања, неки посматрачи су истакли да социјална и економска неједнакост може отежати некима да прате препоруке водича. Али ово није критика стварних доказа.


Опширније:

Нови канадски водич за храну: Неуспех у култури и одрживости

Уместо тога, ми тврдимо да је канадски водич за храну храбар и позитиван корак напред у подршци здравству. Нови докази су показали где се налазе празнине у нашим срединама и институцијама, као што здрава јавна политика и треба. То јасно чини структурне разлике у исхрани у Канади.

Ако пуњење тањира здравом, свежом храном изгледа као луксуз, онда водич за храну није оно што га чини таквим. Не треба прихватити да здрава храна није могућа или пожељна за одређене друштвене и економске групе.

Ако се чини да је немогуће пити пуно воде, то је зато што се многи аутохтони народи који живе у малим, удаљеним и изолованим северним заједницама још увек суочавају са кризом у приступу безбедној води за пиће.

Ако се биљни протеини чине неуобичајеним, то је зато што је просечна годишња потрошња намирница у домаћинству за месо и даље 1,5 пута већа од потрошње за поврће.

Ако имате времена за куповину и кување изгледа нереално, то је зато што смо дизајнирали наша друштва тако да путовање аутомобилом нуди већи приступ здравој храни од других начина путовања.

Ако једење са другима изгледа чудно, то је зато што је несигуран посао умањио наше шансе за дружење, на штету нашег здравља.

Ако планирање шта да једете делује стресно, то је зато што плаћени рад још увек није довољан да спречи несигурност хране у Канади. И упркос томе што имају вештине у кухињи попут оних који се не боре да ставе храну на сто, Канађани у домаћинствима која немају довољно хране и даље се боре да прехране себе и своје породице.

Заједно смо у овоме

Здрава јавна политика значи спајање делова. Уједињене нације су прогласиле 2016-2025. Декадом акције о исхрани, платформом за усклађивање акција различитих играча који утичу на то шта и како једемо. Канадски водич за храну може учинити исто.

Саставили смо нови водич на једноставан и директан начин да бисмо користили све најубедљивије доказе из науке о исхрани у нашем свакодневном животу. Истовремено, то је подстицај за здравствене раднике и доносиоце одлука да циљају уклањање физичких, економских и друштвених препрека здравој исхрани.

Канадски водич за храну држи нам непријатно огледало да препознамо друштвене структуре које отежавају постизање здраве исхране. Поставља визију и циљеве који се могу применити, тако да сада ми, као породице, школе, радна места и заједнице, можемо да радимо заједно како бисмо ове препоруке оживели.

Индивидуални избор хране је важан. Али не желимо да живимо у друштву у којем наши индивидуални избори нису важни једни другима. Желимо Канаду у којој наш избор хране, заједно, може створити боље прилике за све.

Водич за храну пружа састојке за здраву исхрану. Наша мисија сада је да обезбедимо да табла буде доступна и приступачна за све.Разговор

Прочитајте оригинални чланак у Тхе Цонверсатион, који укључује релевантне и информисане чланке које су написали истраживачи и академици у својим областима стручности и уредили искусни новинари.

Универзитет Далхоусие је оснивачки партнер Тхе Цонверсатион Цанада, онлајн медија који пружа висококвалитетно, независно новинарство са објашњењима. Првобитно основан у Аустралији 2011. године, имао је преко 85 ангажованих уредника и 30.000 академика регистрованих као сарадника. Комплетна листа чланака Далхоусие академика може се наћи на веб страници Цонверсатион Цанада.

Leave a Comment

Your email address will not be published.