Преобликовање будућности хране рециклирањем поврћа

Два студента индустријског дизајна била су толико забринута због бацања огромних количина савршено добрих свежих производа да су провели две године радећи на здравом решењу.

Ести Брантз и Меидан Леви напомињу да воће и поврће пада у смеће из козметичких разлога као што су величина, облик, разлике у боји или сличне несавршености.

Живећи преко пута ужурбане фармерске пијаце у срцу Јерусалима, окружени свежим производима и биљем егзотичних укуса и укуса, тражили су решење за изазов расипања хране.

„Остатке купујемо директно од фармера“, објашњава Бранц. „Ово им обезбеђује приход од поврћа које би иначе морали да избаце.

остаци поврћа

Са преосталим поврћем, провели су две године тестирајући различите технике пре него што су се определили за методу која најбоље функционише за одржавање састојака оброка топлим и за јело. То је довело до потпуно новог концепта хране.

Имајући ово на уму, Анину су у јуну 2020. основали Анат Натан, Меидан Леви и Ести Брантз. Натан, извршни директор, има више од 20 година искуства у маркетингу и пословном менаџменту за компаније за паковану робу широке потрошње као што су Нестле и Тнува.

Анина каже да преобликује будућност хране за понети спајањем уметности са технологијом кроз искуство кувања оброка од рециклираног поврћа.

Према подацима Организације за храну и пољопривреду Уједињених нација, 1,3 милијарде тона хране се баца годишње широм света. Ово представља једну трећину укупне хране произведене за људску исхрану.

Хронична потхрањеност: 820 милиона људи

Стручњаци за животну средину кажу да све заједно представља више од три билиона изгубљених оброка током сваке године. Ово је посебно забрињавајуће када више од 820 милиона људи пати од хроничне потхрањености – више од 10 процената светске популације.

Према овоме, наводи организација, када би се у свету бачена храна давала особама које пате од хроничне потхрањености, то би сваком човеку обезбедило 3.659 оброка годишње, односно 10 оброка дневно.

Да би учинио свој део у смањењу бацања хране, тим је креирао Анина Под, комплетан оброк направљен од поврћа које је одбијено због свог несавршеног изгледа – главни извор отпада од свежих производа. Свака цела порција у капсули је природна и препуна хранљивих материја.

Компанија каже да се оброци производе у порцијама које су спремне за кување, у једној величини која даје брз, хранљив оброк за неколико минута.

нутритивне потребе

Може се кувати на шпорету или у микроталасној пећници. Свака таблета садржи две пуне шоље поврћа – 40 процената дневне нутритивне потребе одрасле особе.

Колекција је лансирана у Израелу са три рецепта укључујући пасту примавера, медитеранску чинију и вијетнамску чинију.

Технологија је патентирана, од процеса ламинирања хране до структуре капсуле. Јединствена технологија формира флексибилне листове од свежег поврћа.

Натхан, суоснивач и извршни директор, рекао је: „Анина прави прави утицај на прехрамбену индустрију смањујући бацање хране и претварајући је у иновативне производе на бази биљака који изгледају и осећају се узбудљиво.

“Резултат је добро избалансиран и укусан оброк са свим хранљивим састојцима који су вам потребни. Аннина реагује на растућу потражњу да искористи нежељено поврће на најбољи начин, претварајући га у нешто уметничко што се допада оку и палети боја. Након успешног лансирања производа у Израелу и позитивних повратних информација које смо добили од америчких миленијалаца, спремни смо да представимо наше производе у Сједињеним Државама.”

Минимална обрада

“Ми производимо ове тањире са поврћем уз минималну обраду, уз очување укуса, ароме, боје и текстуре оригиналног поврћа. Суштина наше технологије је стварање слојева”, рекао је Мур Велк, потпредседник за истраживање и развој компаније Анина.

“Срж наше технологије је прављење листова поврћа. Флексибилност ових листова нам омогућава да обликујемо било коју тродимензионалну структуру и креирамо било који рецепт у декоративној комори, а свака серија је постављена према јединственом контролисаном времену кувања.”

Спољни омотач контејнера се састоји од слоја сушеног поврћа или воћа, док унутрашње језгро садржи комплекс природних састојака. Састојци се, наравно, разликују у зависности од рецепта.

Тим каже да понављање циклуса пружа високо одрживо решење за расипање хране уз подршку циркуларне економије и да је Анина у сталној мисији да пронађе нове начине за побољшање ефикасности, спречавање отпада и поновно уједињавање потрошача са хранљивом храном.

обликовање будућности

„Мењамо начин на који једемо“, додаје Нејтан. „Ми обликујемо будућност за смислено кулинарско искуство потрошача. Анина Меалс капсула се такође бави данашњим брзим животним стилом, који често приморава потрошаче да праве компромис у погледу квалитета хране коју једу.

Анина је добила 3,3 милиона долара у безбедној рунди Страусс групе од Тхе Китцхен Хуб, Уновис, Унортходок, АгФундер ВЦ и Вордцреате Инц. и Израелска управа за иновације (ИИА).

Leave a Comment

Your email address will not be published.