Nutrition month: Adopt healthy home-cooking with these meals

Месец исхране: Пригрлите здраву домаћу кухињу уз ове оброке

Др Меган Баси

Људи бирају да једу различите врсте хране из различитих разлога, као што су верске разлике, здравствени услови, алергије на храну, еколошки разлози или једноставно на основу свиђања и несвиђања. Такође, са тако разноликом културом, свака држава у Индији има другачију кухињу. Међутим, јела која кувају Нанис и Дадис су за нас увек посебна и на врху топ-листа.

Али колико нас сада са такозваним модерним начином живота више воли да кува оброке код куће када бира да једе вани или наручи храну. Већина нас сматра: „Немамо времена за кување, кување захтева превише труда или не можемо да кувамо као наше мајке, а једење упољу је згодније.“

Размишљајући о томе дубоко, постоје многе предности кувања код куће-

  1. Храна у ресторанима је често пуна масти, соли, шећера и других додатака. Док иста јела припремљена код куће имају тенденцију да буду хранљивија и садрже мање калорија. Домаћи оброци могу вам помоћи да одбраните хроничне болести као што су гојазност, висок крвни притисак, срчани поремећаји, рак и дијабетес.
  2. Јача ваш имуни систем, одржава вас смиреним и срећним
  3. Припрема оброка код куће може вам помоћи да контролишете састојке и величину порција
  4. Можете се бавити хигијеном, квалитетом хране и избегавати алергије и болести које се преносе храном
  5. Чак и кување једноставних јела може бити веома задовољавајуће и ослобађајуће од стреса.

Још увек се може запитати шта да кувам сваки дан да је здраво за мене и моју породицу и по нашем укусу.

Па, нека буде

а северноиндијски оброк – Цхул/рајма, раита, сарсон ка саг, паинтган ка бхарта, роти, ласси, кхеер, слатко, цхицкен тикка, панеер раин;

а јужноиндијски оброк – пиринач, саго, палија, самбар, расам, кочимбир, лабан, паиасам, вангехаи, полиогири;

а западноиндијски оброк – Цхапати, дал, путер, бехенди сабји, дукла, мсал, вади, схрекханд, годбулли, пиринач, кхицхади, рутла

или а источноиндијски оброк – пиринач, момос, тхукпа, рибљи кари, долма, мисцхит дои, расугула;

а тхали Из било које области припремљене са мешавином различитих група хране у правим величинама порција може се показати као укусан здрав оброк. а тхали Има велики значај и укорењен је део културе исхране свих региона Индије.

Док припремате било који регионални тхали, само имајте на уму следеће:

  1. Укључујући све четири групе хране на тањиру у исправним величинама порција. Запамтите да једна група намирница не може да нам обезбеди све хранљиве материје,
  • Зрна/зрна: На пример, пиринач, чапати, пулао, парата, рутаба, глина, тестенина, резанци. Све ово су добри извори угљених хидрата и влакана.
  • Махунарке/далс/месо/јаја/риба: На пример рајма, цхул, тор дал, одад дал, мунг, клице, соја, пилетина, јаја, риба. Ово су богати извори протеина.
  • поврће: сагу, палиа, бхаји, сабји, салата, косхимбир, сааг, цурри, гравиес, кормас итд. Сезонско поврће из било ког региона, обезбедиће све потребне витамине, минерале и влакна.
  • Млечни производи/млечни производи: Раита, цурд, мисхти дои, лабан, панеер. Они нам дају протеине, калцијум и пробиотике и раде као одличан систем за варење.
  1. Користећи свеже и здраве састојке И нека ваши оброци буду једноставни
  • Једноставно кување може бити укусно и брзо. Спајање кхицхди пиринча, пулао или рајме са јогуртом или скутом, панеер ролнице са куваном ханом и ласи или тестенина са панеером и салатом од скуте су сјајни оброци за здрав, обилан ручак. Невегетаријанци могу да се одлуче за намирнице попут рибљег карија са пиринчем и јогуртом.
  • На пример, лагана вечера. Најбоље опције за завршетак дана су Бисбеел пиринач са скутом, дал пиринач и поврће или пулао супа.
  • Кување на пари, пржење и печење на роштиљу уместо дубоког пржења могу помоћи у смањењу губитка хранљивих материја.
  • Замените со лимуном и биљем да бисте смањили унос натријума.
  • Смањите шећер користећи замене као што су воћна пулпа, суво воће, смокве и урме.
  • Бирајте верзије тестенина и хлеба од целог зрна уместо рафинисаних пшеничних опција.

Све ово се не може бирати када наручимо храну или купујемо конзерву, али док кувамо код куће тежимо свесним напорима да изаберемо здраво.

  1. Укључујући наше древне трикове са храном
  • Додајте 1 кашичицу гхееја преко чапатија у далу/пиринчу. Ово је одличан извор фитата. А и антиоксиданси.
  • Попијте чашу Голден Латте-а (млеко од куркуме и црни бибер). Када се оба ова зачина конзумирају заједно, њихова својства за јачање имунитета се повећавају.
  • Традиционални Идли кисели краставци, доса, докла, аппам, јогурт, кањи, садрже добру количину пробиотика који помажу у одржавању здравих црева. Зато га укључите у своје дневне оброке.
  • Свакодневној храни додајте зачине попут бибера, ђумбира, белог лука, зелене паприке, кима, каранфилића, семена пискавице и куркуме. Овај зачин садржи хемијска једињења која имају антибактеријска, антифунгална, антимикробна и антивирусна својства која помажу у борби против неколико врста инфекција.
  1. Држите здраву храну спремну за јело на свом трпезаријском столу.
  • Чувајте залихе печене хане, кикирикија, воћа, нежног кокоса, орашастих плодова, семенки, цикорије, махане, путера од кикирикија и урми. Ове намирнице не захтевају кување и веома су хранљиве.

Срећно кување!

(Писац је Нутрициониста, Арогиа Ворлд, МиТхали програмИ. Изнесена мишљења су субјективна и не одражавају званичан став или политику ФинанциалЕкпресс.цом.)

!function(f,b,e,v,n,t,s)
{if(f.fbq)return;n=f.fbq=function(){n.callMethod?
n.callMethod.apply(n,arguments):n.queue.push(arguments)};
if(!f._fbq)f._fbq=n;n.push=n;n.loaded=!0;n.version=’2.0′;
n.queue=[];t=b.createElement(e);t.async=!0;
t.src=v;s=b.getElementsByTagName(e)[0];
s.parentNode.insertBefore(t,s)}(window, document,’script’,
‘https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);
fbq(‘init’, ‘444470064056909’);
fbq(‘track’, ‘PageView’);

Leave a Comment

Your email address will not be published.