7 укусних јела која имају бољи укус у својој домовини

Путовање обично значи уживање у прелепом пејзажу. Пре пет година приметили смо колико је укуснија храна у њеној домовини. Ово је разумљиво јер у иностранству тачни састојци можда нису лако доступни или су рецепти модификовани да задовоље локалне укусе.

Дакле, за оне који заиста воле добру храну – не морамо да будемо гурмани или следећи Ентони Бурден – морамо да путујемо да бисмо пробали праву ствар.

хеннанесе пилећи пиринач

Кредит за слику: Цхацол / Схуттерстоцк.цом

1. Хаинанесе пилећи пиринач

Сингапура и Малезије

Ово је једно од мојих омиљених јела икада. Открио сам га у Сингапуру у Хиатт Регенци-у (сада Гранд Хиатт Сингапоре) раних 1990-их, када сам још путовао светом радећи за компаније. Извештаји показују да су кувари хотела усавршили рецепт у последњих 30 година и да је њихова филијала у Сингапуру место где сада имају најбољи хаинански пилећи пиринач на свету.

Имигранти су дошли из Хајнана у јужној Кини и донели су јело са собом где год су се на крају населили. Стога је такође широко доступан само за песму у хавкер центрима. Постало је незванично национално јело Сингапура, а Малезија га је прихватила као основни кулинарски оброк.

Здрав је и пуног укуса, посебно када се служи са исеченим краставцем и куваним кинеским купусом. Ја правим верзију за сиротињу, чувајући три кључне тајне: Полако кувајте пилетину на лаганој ватри, кувајте пиринач са чорбом од блитве и користите чорбу од блитве као основу за три соса (бели лук, заслађена соја и зачин).

Про врх: Међународни аеродром Куала Лумпур 2 има огранак познатог малезијског ланца “Цхицкен Рице Схоп”, који је изграђен око јела. Не пропустите прилику да се зауставите!

Паела са морским плодовима, популарно шпанско јело

Паелла са морским плодовима

Кредит за слику: Царол Цолборне

2. Шпанска Паелла Цон Цхоризо

Спаин

Током једне недеље у Андалузијском региону Шпаније, ишли смо на једнодневне излете у историјску Алхамбру и Генералифе у Гранади, Плаза де Еспана, и Алказар и Катедралу у Севиљи. Били смо у Малаги тачно на Коста дел Сол, уживали на плажи и сунцу и градили луксузне замкове од песка сатима.

Сваки ресторан на обали је продавао своју верзију светски познате шпанске паелле. Мој муж се заљубио у ово јело, па сам морала да научим како да га направим! Тајни састојци су:

  1. Шпанска чоризо кобасица
  2. Аутентични шафран је скуп
  3. Специјални пиринач кратког зрна

Кували су их на видику и видео сам да су кришке чориза прво пржене да би се добило укусно уље, док су се бели лук, лук, парадајз, паприка и пиринач динстали. Додајте супу и поклопите да завршите кување пиринча. На крају, врх се украшава пилетином или морским плодовима претходно прженим у чоризо уљу.

Нашао сам посебну тезгу да купим добар шпански чоризо у Фениксу. Користим јефтинију имитацију шафрана или замену за куркуму и набављам пиринач (паелу, арборио или суши) из продавнице. Благослови мог мужа. Чак и ако је то што радим у реду, он то воли.

Про врх: Никада немојте користити другу врсту чориза, посебно мексичку верзију. Мексичка кухиња се веома разликује од шпанске.

Прекмурска гибаница, словеначки десерт

прекмурска гибаница

Кредит за слику: Царол Цолборне

3. Слаткиши са мало слаткоће

Словенија

Угостили смо два пријатеља у САД које смо упознали на филипинском острву Палаван. Заузврат су нас угостили у Словенији. Одсели смо на Аирбнб имању породице нашег пријатеља који се налази у подножју замка у старом граду Љубљане. У приземљу је изнајмљен ресторан националне словеначке кухиње, тако да сам приредио вечеру словеначких кобасица са посебним бакаи пшеничним кнедлама.

Оно што нам се највише допало је прекмурска гибаницаСлојевито пециво пуњено маком, сиром, орасима, јабукама и кајмаком. Имала је само наговештај слаткоће. Ово искуство са десертом поновило се на прелепом Бледском језеру где је наш други пријатељ имао стан на обали који нам је позајмио. Такође нас је одвео до места где туристи хрле да пробају Часна РесинаЧувена кремаста торта.

Тајна словеначке кухиње је да се додаје врло мало шећера или соли. Зависе од слаткоће или сланости природних састојака. Свака кућа у Словенији има малу башту у којој узгаја своје омиљено поврће и воће. Вода долази из кристалних извора, у изобиљу у зеленој земљи.

Про врх: Обично јела немају имена у аутентичним ресторанима. Уместо тога, менији наводе све састојке који се користе у јелу.

биљна темпура

биљна темпура

Кредит за слику: Пииато / Схуттерстоцк.цом

4. Темпура од поврћа

Јапан

Мој муж и ја смо у седамдесетим годинама и обавезали смо се да се хранимо што је могуће здравије; Поврће је сада у центру пажње за нас. Уопштено се верује да је јапанска кухиња један од разлога за дуговечност Јапана. Овако покушавамо да направимо јапанска јела код куће. То је такође добар начин да се присетимо наших путовања тамо.

Темпура је једна од мојих омиљених. Увек га наручујем у јапанским ресторанима јер има тако мекан и лаган хлеб да га је тешко поновити. Јело се обично састоји од морских плодова, меса и поврћа које је премазано и пржено до савршенства.

Увели су га Португалци који су се населили у Нагасакију и њихов стил кувања се учврстио у 16. веку. Име потиче од латинске фразе Темпорари Куартерли, историјски дани жара, када се месо није требало конзумирати. Темпура мора да је настала као јело од поврћа. Овако сам одабрао да га направим – са слатким кромпиром, шаргарепом, броколијем, патлиџаном и луком.

Про врх: Сада могу да направим своју скромну верзију код куће, баш као што је праве у Јапану, јер је ова мешавина темпуре доступна на Амазону. Користите фритезу за здравију верзију!

Белгијски вафли

Белгијски вафли

Кредит за слику: Царол Цолборне

5. Белгијски вафла

Брисел, Белгија

Били смо веома импресионирани чистим луксузом Гранд Плацеа и Атомијума у ​​Бриселу, Белгија. Оно што нас је највише изненадило је како се храна славила иза сваког угла уз белгијске кулинарске специјалитете. Два од њих, пиво и чоколада, могу се лако упаковати да дођу до наших домова са својим препознатљивим, оригиналним укусима.

Морате пробати белгијски вафле у Белгији. Ја сам девојка са вафлима (а не палачинкама) због њихове текстуре. Наш домаћи апарат за вафле прави обичне врсте, али много тањи. Стога смо били одлучни да имамо белгијске вафле дневно док смо тамо. У почетку нам је било тешко да одлучимо где да уђемо палачинке и које да наручимо. Међутим, убрзо смо научили да бирамо најмање грехе.

Сам вафла је богатство, направљено од ферментисаног теста које га чини веома лаганим и пахуљастим, али и хрскавим споља. Прашак за пециво и/или сода бикарбона се недавно користе, али су бољи на оригиналан начин. Праве се већим специјалним гвожђем са дубљим мрежастим узорком и завршавају хрскавим шећером. Изаберите здраве адитиве.

Про врх: Ако сте у Белгији, не заборавите да пробате пржени помфрит или дагње. Обично не једем дагње, али обожавам ово јело!

Цорницхе пите са месом

Цорницхе пите са месом

Кредит за слику: Царол Цолборне

6. Цорницхе Басти

Енглеска

Кад год смо у Енглеској, мој муж обично тражи пите са месом. Убрзо сам сазнао колико се разликују од пита са месом. Ово британско пециво било је повезано са рударством и индустријом Корнвола. Прави се тако што се на раван полукруг пецива стави некувано пуњење — од говедине, кромпира и шведског зеленила (жута репа или репа), зачињено сољу и бибером, преклопи питу на пола и залепи закривљену ивицу како би се формирао печат. пре печења.

Постоје разлике у Аустралији, Сједињеним Државама и другде. Али, све пите са месом се разликују од месних пита из других кухиња и култура као што су шпанске емпанаде, источноевропске пиерогије, индијске самосе, итд. Веће су и садрже више поврћа.

Про врх: Вест Цорнвалл Пасти Цомпани је највећи произвођач палачинки у Великој Британији и број је 51 од 100 највећих у Великој Британији. Месне пите су доступне у продавницама прехрамбених производа и кафићима у Великој Британији.

тржиште јужног Мелбурна

тржиште јужног Мелбурна

Кредит за слику: Бењамин Цроне / Схуттерстоцк.цом

7. Дим Сим

Мелбурн Аустралија

Први дом моје ћерке био је само десет минута хода од пијаце у Јужном Мелбурну. Био сам тамо бар једном недељно да набавим храну као што су Хот Јам Донутс. Такође сам волео популарни аустралијски дим сум, ужину која датира из 1928. Као дим сум, то је врста кнедли.

Прослављена од стране једног кинеског имигранта у Мелбурну, састоји се од млевеног меса, купуса и зачина умотаних у дугуљаст омотач. Много је већи од традиционалног дим сума, али се служи и пржен или куван на пари и умочен у соја сос. Нисам их видео ван Мелбурна, тако да за ово свакако треба да одете тамо!

Про врх: Маркет Соутх Мелбоурне је родно место веће кружне верзије, познате као „Соутх Мелбоурне Дим Сим“.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *