О многим предностима маслиновог уља за људско и планетарно здравље расправљало се на 4. годишњем међународном симпозијуму на Јејлу

Водећи стручњаци укључени у истраживање и образовање у вези са маслиновим дрветом и његовим производима недавно су се окупили у Риму како би разговарали о позитивним здравственим предностима маслиновог уља током 4. годишњег симпозијума на Јејлу о маслиновом уљу и здрављу.

Домаћини Симпозијума о јавном здрављу на Јејлу, Универзитета у Риму Тор Вергата и Универзитета у Барију Алдо Моро, симпозијум, који је одржан од 15. до 18. септембра, бавио се различитим фундаменталним темама узгоја маслина и будућности маслиновог уља као односи се на човека и човека. Планетарно здравље.

„Ово је јединствен и дирљив симпозијум“, рекао је др Василис Василиоу, професор епидемиологије Сузан Двајт Блис и председавајући Одељења за здравствене науке о животној средини на Јејлској школи јавног здравља.

Симпозијум су организовали Василио и др Тасос Ц. Кириакидес, доцент на Иале Сцхоол оф Публиц Хеалтх. У организационом одбору је била и Лаура Ди Ренцо, директорка Школе за специјализацију из дијететике Универзитета у Риму Тор Вергата. Алессандро Леон, професор машина и система за пољопривредно-прехрамбену индустрију, Универзитет Бари Алдо Моро, и Франческа Рочи, из Слов Фоод Рим.

Ди Рензо је фокусирао пажњу на улогу висококвалитетног девичанског маслиновог уља у превенцији хроничних незаразних дегенеративних болести (НЦДД) и здравствене предности одрживе медитеранске дијете. Незаразне болести укључују гојазност, кардиоваскуларне болести, дијабетес, хроничне болести бубрега, инфламаторне болести црева, реуматоидни артритис, хроничне респираторне болести и многе врсте рака. Они су били најчешћи узроци продужене инвалидности и смрти широм света.

„Здрава, персонализована исхрана, биоактивни молекули и микроби играју важну улогу у превенцији и управљању незаразним болестима“, рекао је Ди Ренцо. Она је истакла улогу одрживе медитеранске дијете у превенцији и лечењу незаразних болести, укључујући антиоксидативне и антиинфламаторне ефекте екстра девичанског маслиновог уља (ЕВОО).

Ди Рензо је сковао нови акроним – „П4 (Пре/Про/Пост-Био Ингредиентс и ЕВОО полифеноли) – као функционалне хранљиве материје за добробит и лепоту. Нова процедура за процену процеса анализе нутријената, опасности и критичних контролних тачака (НАЦЦП) за управљање квалитетом је такође наглашено током конференције.Укупни (ТМК) и оптимални нивои исхране за ЕВОО.

Ди Ренцо, заједно са професорима Паолом Гуалтиери и Антонином Ди Лоренцом, објаснио је да се НАЦЦП процес заснива на четири општа принципа: осигуравању очувања здравља; Процена и осигурање нутритивног квалитета хране и ТМК; давање тачних информација потрошачима; и гаранција моралног добитка. На симпозијуму је представљено девет акција специфичних за имплементацију НАЦЦП и промоцију ЕВОО. Они су били: 1) идентификација нутритивних индикатора, који морају остати нетакнути кроз ланац снабдевања храном; 2) идентификацију критичних контролних тачака које се морају пратити да би се смањила могућност погоршања квалитета; 3) постављање критичних граница за одржавање адекватног нивоа хранљивих материја; 4) развија и спроводи ефикасне процедуре контроле критичних контролних тачака; 5) утврђује корективне радње по потреби; 6) Одређивање метаболичких биомаркера. 7) Процена ефеката конзумирања екстра девичанског маслиновог уља. 8) утврђивање процедура за информисање потрошача; 9) Спровођење здравствених тврдњи у складу са Уредбом ЕУ 1924/2006.

Лион је навео да је глобална потражња за маслиновим уљем у сталном порасту због све веће свести потрошача о добробитима маслиновог уља на људско здравље. Због тога је веома важно да квалитет и количина маслиновог уља остану довољни да задовоље потражњу. То значи да се ланац снабдевања маслиновим уљем организује на најбољи могући начин у циљу постизања еколошке одрживости, рекао је Леон. С тим у вези, Универзитет у Барију већ дуги низ година спроводи истраживања и иновације у ланцу снабдевања нафтом и дели своје резултате са производним сектором.

Присутни су похвалили симпозијум јер је помогао у подизању свести о здравственим предностима маслиновог уља. Италија, место одржавања овогодишњег симпозијума, има дугу традицију узгоја маслина са многим развојима у сектору који произилазе из праксе у земљи. Током недеље од 12. до 18. септембра, публика може да дегустира маслиново уље на три места у Риму: у Музеју хране Гарум, Палаци Роспиљози и Палаци Валентини, где је одржан симпозијум.

„Мислим да је ово издање симпозијума било важно да би се велика питања око потрошње екстра девичанског уља донела у главни град Италије, који је велики потрошач екстра девичанског маслиновог уља“, рекао је Роке. „Симпозијум је успео да се убаци у рефлексије доносилаца политичких одлука, дајући тако живот недељи без нафте у Риму, што се никада раније није догодило, демонстрирајући снагу нашег пројекта, који је одлучан да истражује, али и да предлажу нова решења за потрошњу“.

Василиу и Киријакидес су били главни међународни заговорници промоције маслиновог уља као важног дела здраве исхране. Два истраживача раде на покретању Јејл института за науку и здравље маслина следеће године. Институт ће се посветити научним истраживањима маслиновог дрвета и његових производа и деривата, као и начинима даљег интегрисања воћа и његових производа у исхрану људи. Такође ће се фокусирати на питања здравља планете, укључујући одрживост, моделе циркуларне економије и климатске промене. Од Института се очекује да служи као глобални центар који омогућава истраживања у свим областима које се односе на маслиново дрво и његове производе.

„Императив је да размислимо о глобалној потреби за одрживим праксама које ће користити људском здрављу и здрављу планете“, рекао је Киријакидес. „Предложени институт ће служити као дом за активности и партнерства за постизање овог циља.

Кириакидес, соммелиер маслиновог уља, не само да увек куша уља из целог света, већ свакодневно конзумира велике количине маслиновог уља у кувању поред дозе екстра девичанског маслиновог уља коју користи дневно.

„То је укусна, природна и здрава храна“, рекао је он. “Маслиново дрво и маслиново уље окупљају људе хиљадама година. Као професионалци у јавном здравству, наша мисија је да очувамо и заштитимо маслиново дрво и његове бројне позитивне ефекте на здравље људи и планете. Дрво маслине може послужити као алат у нашој потрази за одрживим пољопривредним праксама погодним за планету“.

Киријакидис је рекао да докази прикупљени у протеклих шест деценија показују да маслиново уље промовише добро здравље. Узмите 20 грама маслиновог уља дневно (око 2 супене кашике) које садржи полифеноле (најмање 5 мг хидрокси аеросола и његових деривата) који помажу у заштити масти у крви од оксидативног стреса. Ово откриће подржала је Европска агенција за безбедност хране. ФДА такође подржава квалификовану здравствену тврдњу да конзумација олеинске киселине (главне компоненте маслиновог уља) може смањити ризик од коронарне болести срца.

!function (f, b, e, v, n, t, s) {
if (f.fbq) return; n = f.fbq = function () {
n.callMethod ?
n.callMethod.apply(n, arguments) : n.queue.push(arguments)
};
if (!f._fbq) f._fbq = n; n.push = n; n.loaded = !0; n.version = ‘2.0’;
n.queue = []; t = b.createElement(e); t.async = !0;
t.src = v; s = b.getElementsByTagName(e)[0];
s.parentNode.insertBefore(t, s)
}(window, document, ‘script”https://ysph.yale.edu/news-article/olive-oils-many-human-and-planetary-health-benefits-discussed-at-4th-annual-international-yale-symposium/,”https://connect.facebook.net/en_US/fbevents.js’);

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *