Овај Навратри, прескочи сабудана кхицхди и направи здраву супу

Стигао је Навратри 2022. Док пост игра главну улогу, такође се много нагласка ставља на једноставност сатвицх Храна без лука, белог лука и меса. Међутим, уместо да се држи редовности врат намирнице попут Сабудана Кхицхди или Кото ПуриУкључује низ здравих чорба и крепких супа које нису само заситне, већ и хранљиве. Замолили смо гурмане и куваре да поново осмисле Навратри главне намирнице попут кромпира, бундеве и кикирикија и поделе неке јединствене, укусне рецепте које је лако направити користећи састојке из ваше оставе.

Прочитајте такође | Како јести слаткише и одржавати форму овог Навратрија

Супа од бадема

Навратри представља почетак зиме, са температуром која пада ноћу. У овој прелазној сезони, супа од бадема је топла, утешна супа. “Бадеми су универзално призната супер храна која се у великој мери користи током поста. Један од начина на који можете да их окусите је да направите котур Бадам супа“, каже Иасхита Далмиа, адвокат који је постао кућни кувар и води услугу доставе под називом Иасхита Китцхен у Делхију. “Ово је танка, конзистентна супа направљена од пиреа од куваног бадема, оцеђена и додана млеку и води.” Затим се проври и зачини каменом сољу и млевеним црним бибером.“ Да буде гушће, можете додати свеж кромпир и павлаку. Украсите сољу и бибером и послужите врућу. Супа има тенденцију да буде мало лепљива и гушћа након хлађења, а можете додати мало млека и креме да бисте прилагодили његову конзистенцију.” Ова супа се може јести током целе године, али због своје топле природе одговара нижим температурама“, напомиње Далмиа. Богатство бадема и њен укусни укус чине је посебном посластицом током поста.

Схенгдана амти
Схенгдана или кикирики када То је кари без глутена са кикирикијем као основом. То је популарно јело за пост у Махараштри, и најбоље што га прати Сабудана Кхицхди. Припрема се помоћу разблажене пасте од кикирикија гхее И два зачина. млеко или амсол (осушен коцом коже) као умирујуће средство, а истовремено помаже у варењу. Количине се могу разликовати у зависности од ваших жеља. Шарвари Н Суле, ајурведски лекар који тренутно живи у Великој Британији и воли да кува традиционалну махараштријску храну, овоме додаје заокрет. када Коришћење кокосовог млека као базе. За њу је ова супа носталгична – рецепт је пренела са баке на оца, који ју је правио док је постио, посебно на дан. ИкадасхиДан посвећен Господу Кришни. У њеној верзији кадаДодајте кувани пире кромпир, чили и коријандер гхее. Користите гхее Има ефекат хлађења стомака у поређењу са грејним својствима кикирикија. Крчкајте смешу на лаганој ватри док се скроб из кромпира и арома кикирикија добро не уклопе у чорбу. Традиционално се служи уз Варисха Бхатт (барниард просо), или Самват пиринач или хељда Кхисхди.

Сингхара кадхи
сингара Или, брашно од воденог кестена је електрана антиоксиданата и минерала. Верује се да је погодан за срце и промовише губитак тежине. Далмиа га користи за прављење слаткиша и киселог Сингара Кади. Потиче из породице Марвари, Кари, индијско јело Они су саставни део наших оброка и редовно се налазе на трпезаријском столу. Ова верзија Кари, индијско јело Годинама је то био врхунац у мојој кући док постим“, каже Далмиа. Направљен од јогурта и сингара Брашно, украшено Тадка зачина да додају препознатљив укус. „Обично чинију овога Кари, индијско јело Пун је сам по себи, али ако желите да од њега направите пун оброк, додајте му рибљи пиринач или палачинке од воденог кестеновог брашна. За оброк који се осећа као топао загрљај. „Одржавање конзистенције танке, олакшава и варење“, напомиње Далмиа.

Кромпир супа са сиром
Уморни сте од само чврсте хране током поста? Куњана Цхаухан из Саттвик Китцхен-а, Инстаграм блога који промовише вегетаријанске рецепте без лука и белог лука који се претварају у течну храну током поста. Она дели рецепт за брзу супу од кромпира са сиром који је научила од свог мужа. „Брзо се носи и загреваће вас током хладнијих месеци“, каже Чаухан. Она користи чисти вегански сир направљен од млека и биљног сирила и додаје га у кувани кромпир и воду. Затим се измиксају у блендеру да се добије пире: кувајте на путеру и украсите бибером, љуспицама чилија и чипсом од банане. Пошто су главни састојци кромпир и сир, повећава енергију, што га чини идеалним за пост. Обожавам супу због топлих, пријатних укуса и једноставних састојака који је олакшавају припрему. Најбоље је упарити са сама шавалом (просо из штала) – врстом проса која је дозвољена на дан поста“, каже Чаухан.

Чорба од бундеве
Бундева је богата витаминима, минералима и антиоксидансима и има многе здравствене предности. Верује се да јача имунитет, побољшава вид и смањује ризик од рака. Ова укусна супа је невероватна за усне и лако је направити рецепт користећи само неколико састојака. Стисните комаде бундеве за једну или две звиждаљке, а затим умутите у блендеру да бисте постигли глатку конзистенцију. Затим разблажите гхеејем, сољу и бибером. Додајте воду по жељи за конзистенцију. Послужите топло и украсите семенкама бундеве. Натасха Венгурлекар- Мокасхи, домаћа куварица која дели своје личне рецепте на својој Инстаграм страници @натасхамокасхи припрема их користећи кокос који не само да га чини укуснијим већ и даје задовољавајуће и укусне резултате. Исецкани кокос помешан са кимом и кајенским бибером додаје се у пире од бундеве са пастом од тамаринда за освежавајући укус. Кувар Ритесх Раје, Цхеф Де Цуисине, Схератон Гранд Пуне Бунд Гарден, додаје хељдино брашно у пире од бундеве. „Хељда не само да делује као згушњивач, већ и доприноси вашем нутритивном количнику и повећава енергију“, каже он.

Чорба од хељде и јогурта
„Пошто треба да конзумирате ограничене састојке током Навратрија, кутту или хељда постају идеална и такође лако доступна опција током ове празничне сезоне“, каже Сурај Саху, извршни кувар у Новотел Вијаиавада Варун. Направите јогурт од хељде Кари, индијско јело Коришћење хељдиног брашна и јогурта. Разблажите гхијем, семенкама кима и љутом паприком. За ово, пире кромпир Текес пржена у гхее Додајте и украсите листовима коријандера. “Служи се топло са кутту атте ки поори или риба пиринач. Ово је хранљиво Кари, индијско јело Карактеристике на Навратријевом менију у ресторану у Новотел Вијаиавада Варун, берза хране,“

Обавезно додајте ову супу – која нуди низ здравствених предности – својој Навратри исхрани.

Прочитајте такође | Навратри рецепти 2022: лаке залогаје за пост

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *